家庭煮夫们几乎每天都要与香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]打交道，香葱炒鸡蛋、葱油煎饼、香葱拌豆腐和皮蛋等等。特别是在寒冷的冬天[冬天冬季是四季之一。]里炖鱼，等鱼炖好后，趁着热气腾腾的撒一把葱花，顿时香气扑鼻，食欲大增。可是菜地里的香葱苗，在冬天里却格外娇气，很不好管理。稍不注意葱叶[叶含葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖及多种低果聚糖，又含少量淀粉、半纤维素、α-纤维素和木质素。]就黄尖了，再不注意整根葱叶就都黄了，还不注意整株香葱就枯萎了，特别考验人的耐心。
香葱在冬天里有4怕：怕受冻，怕干旱，怕草荒[草荒指农田里杂草丛生,农作物不能正常生长。]，怕粪酽。下面我仔细的分析给你听：
香葱怕受冻：香葱也叫分葱，它的生长发育主要靠发枝，香葱到了冬天，如不采取防范措施，就很难再发枝了。当气温降到10℃以下时，香葱就停止了生长，寒冷的风吹过，它的叶尖就会发黄干枯。若是持续低温，香葱叶就会继续往下枯黄，直到整株香葱都枯萎。
有经验的菜农，会抢在低温霜冻来临前，给香葱起拱盖上塑料膜[利用水果装袋密封后自身呼吸要消耗氧气和放出二**碳 的特性，减少袋内氧气含量和憎加二**碳浓度，达到自发性气调的作用。]，这是目前来说，简单又划算的防冻方法。但塑料膜也不能老是盖着，晴天暖和的时候，可以揭开塑料膜，让香葱苗透透气，承受露气也晒晒太阳。
香葱怕干旱： 香葱的根系纤细短小，很不耐旱，冬天虽然太阳弱，气温低蒸发量也小，但冬季普遍寒冷少雨，又时常刮大风，空气和土地都很干燥。加上香葱苗时常盖着塑料膜，里面虽然温暖，但也阻挡了雨水和露气的进入。
所以冬天香葱地里要勤淋水，特别是那种很硬的纯土田。在淋水前，最好把土壤表面锄疏松，水分才不会流失，会完全浸入土层深处，这样才能保持土壤湿润。香葱的根系细，吸水性能差，淋水要少而勤，就像胃口不好的人，吃饭要少吃多餐一样。
香葱怕草荒：香葱很怕草荒，它的吸收能力本来就差，哪里经得住野草再来抢食。那些野草根粗茎壮叶阔，娇弱的香葱哪里是它们的对手，它下争不来肥和水，上抢不到空间和光照。有时田里[田里（tián lǐ），意为：故乡。]农活忙，顾不上香葱田，只得任它杂草丛生，可等你忙过这阵再去看，荒草丛中却再也寻找不到香葱的影子。
香葱田里的草要勤锄，锄草还可连带松土。有时香葱被杂草挤兑得又细又黄，但只要你把杂草清理干净，要不了几天，被阳光雨露[阳光雨露（阳光雨露旅游观光现代农业示范园）在终南山下树木葱郁、环境优美、鸟语花香，走进阳光雨露旅游观光现代农业示范园大门，这里早已生机盎然，这里叩响心弦的音符永远是生活的体验，生命的归处，是人与自然和谐之处，渴望阳光，渴望雨露，就在这巍巍秦岭脚下这块土地中。]滋润几夜，，就算你不施肥[施肥，是指将肥料施于土壤中或喷洒在植物上，提供植物所需养分，并保持和提高土壤肥力的农业技术措施。]没淋水，其它什么都不做，香葱很快就会粗壮起来，茎叶也会由黄转绿。
香葱怕粪酽：如果淋香葱的大粪[大便（粪便）是未被吸收的食物残渣部分，对于未被吸收的残渣部分，消化道则通过大肠，从*门以粪便形式排出体外。]太酽，香葱就会中毒si苗，香葱适合施用淡水粪。一般适合别的蔬菜施用的大粪，来淋香葱时，为了保险起见，最好再兑点水。特别是没有发酵好的大粪，淋香葱时更要慎重，要尽量少加粪多兑水。
香葱喜氮，香葱田里施尿素[尿素，又称碳酰胺（carbamide)，是由碳、氮、氧、氢组成的有机化合物是一种白色晶体。]效果很好，施肥后只要几天，香葱就会变得青枝绿叶[成语释疑： ①青绿色的枝叶。]。有些菜农会在下兩时，在香葱田里撒施尿素，也都施得很少，边走边手指缝里漏几颗就行了。如果久旱无雨，把尿素兑在水里淋香葱也可以，尿素同样要少放，施肥也要少施勤施。
香葱平常就是蔬菜中的弱者，怕热怕冻，不耐旱不耐涝，野草也会欺负它，粪和肥稍微浓酽点就受不了，在寒冷的冬天里，更是艰难求生。不过只要我们了解了香葱的这些特点，有争对性的釆取一定的防范措施，就算在冬天里，种好香葱也不难。
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