叶菜类蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]施肥[施肥，是指将肥料施于土壤中或喷洒在植物上，提供植物所需养分，并保持和提高土壤肥力的农业技术措施。]应以有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]为主，重在底肥，合理追肥，节制氮肥[氮肥，是指以氮（N）为主要成分，具有N标明量，施于土壤可提供植物氮素营养的单元肥料。]用量，倡导使用专用肥和生物肥，制止使用硝态氮肥，测土配方，维持泥土肥力平衡。那么，叶菜类蔬菜施肥技术究竟有哪些？今天小编就为大家介绍一下叶菜类蔬菜的科学施肥技术。
一、叶菜类蔬菜的营养特性
叶菜类蔬菜包括两类，类是以嫩叶和茎供食用的蔬菜，如小白菜、芹菜、菠菜、苋菜、莴苣等，称绿叶菜类；第二类是以叶球供食用的蔬菜，如结球甘蓝、大白菜[大白菜（学名：Brassica rapa pekinensis，异名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis）是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。]（结球白菜）、花椰菜等，称为结球叶菜类。
尽管叶菜类蔬菜品种较多，但在营养需求上，有其共性：
1.在三要素的吸收量上，主要以氮钾为主，两者比例约为1∶1,与果菜类相比，氮的需求量明显增加，若缺乏氮钾，则难以形成鲜嫩、质优的产品；另外，大白菜、甘蓝、菠菜等都是需钙、磷较多的蔬菜。
2.叶菜类蔬菜根系入土较浅，属浅根性作物，根系抗旱、抗涝能力都低，土壤干旱会严重阻碍其对钙、硼的吸收，因而更易发生缺钙、缺硼症状，在施肥时也应注意施肥量[施肥量，是指肥料施用的数量。]和部位，宜浅层、少层多次施肥。
3.叶菜类蔬菜体内养分元素在整个生育期不断积累，但养分吸收速度的高峰在生育前期，结球叶菜类养分吸收高峰则在结球初期，因此，前期营养供给对叶菜类蔬菜产量、品质非常重要。
二、叶菜类蔬菜的施肥技术
1.施足基肥
保证施腐熟的有机肥4000—5000公斤/667平方米[平方米（㎡，英文：square meter），是面积的公制单位。]，磷酸二铵30—40公斤/667平方米、硫酸钾30—40公斤/667平方米或三元复合肥[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]80公斤/667平方米。
2.合理追肥
前期和中期追施缓效肥料，可追肥腐熟的人粪尿1000公斤/667平方米及草木灰50—100公斤/667平方米或三元复合肥10公斤/667平方米。后期恰当追施碳酸氢铵[碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状，板状或柱状结晶，有氨臭。]20—30公斤/667平方米或尿素10公斤/667平方米。制止施用有害城市垃圾和污泥，收获阶段不能用粪水肥追肥。
3.因菜类施肥
不同品种的蔬菜，吸收硝酸盐[硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。]程度也不同，茄子、辣椒、胡萝卜、西红柿、萝卜等果菜和根菜类，对硝酸盐积攒[积攒是一个词语，拼音是jī zǎn，释义为一点一点地聚集。]较轻，收获前20至30天应停滞施用硝态氮：卷心菜、缩叶莴苣等，对硝酸盐积攒少，可少量施用；白菜、苋菜、菠菜等，容易积攒硝酸盐，严禁施用硝态氮。
4.春冬菜少施氮
春冬菜光照弱，容易积攒硝酸盐，应不施或少施氮肥；高肥菜地应禁用氮肥；低肥菜地，蔬菜积攒硝酸盐较轻，可施氮肥、有机肥培肥地力；富含腐殖质的泥土，蔬菜的硝酸盐含量高，应禁施氮肥。
5.不施硝态肥
硝酸铵、硝酸钾、硝酸钙及含硝态氮的复合化肥，容易使蔬菜积攒硝酸盐，菜地基本不宜施用。尿素、碳酸氢铵、硫酸氢铵、酰铵态氮，都应节制其用量，使用时一定要深施[将肥料施在耕作层土壤深处的施肥 方法。]盖土。
6.氮肥深施盖土
深施在泥土15—18厘米左右，这样硝化作用迟缓，肥料利用率高，可减少蔬菜对硝酸盐的积攒。
7.节制氮肥的用量
蔬菜中硝酸盐积攒随施肥量的增长而提高，亩（667平方米）施肥量应节制在标氮25公斤以内，60%—70%用作基肥全层施下，30%—40%用作苗肥深施。
上述内容就是叶菜类蔬菜的科学施肥技术的主要内容，叶菜类蔬菜的氮肥要早施，苗期施氮肥，有利蔬菜早发、快长，有利下降硝酸盐积攒。，希望本文对大家的生活生产有所帮助，本文由火爆农资百科网收集整理并提供。