#三农高热选题创作#韭菜[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]是大众化人人喜爱的具有特殊香味的营养非常丰富的蔬菜，由于在种植过程中，生长不良，往往造成品质差，看相不好，商品性能不佳，消费者挑三拣四，最终导致价格低廉，影响韭菜种植的经济效益[经济效益，是通过商品和劳动的对外交换所取得的社会劳动节约，即以尽量少的劳动耗费取得尽量多的经营成果，或者以同等的劳动耗费取得更多的经营成果。]。
现在，很多人摸索到，种植韭菜使用白醋[白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。]作为叶面肥[叶面施肥是植物吸收营养成分的一种补充，来弥补根系吸收养分的不足，叶面施肥不能代替土壤施肥。]，能够很好地解决韭菜生长发育[生长是指身体各器官、系统的长大和形态变化，是量的改变；发育是指细胞、组织和器官的分化完善与功能上的成熟，产质的改变。]不良，品质差，产量低的实际问题。这样一来，使用白醋作为韭菜种植的叶面肥，就会使韭菜的品质和产量更上一个台阶，使韭菜种植的经济效益大增，真是一个非常好的办法。
为什么白醋喷韭菜有这些高超的奇效呢？究竟白醋含有什么非常特殊的营养物质[糖类、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水和纤维素七大类，通常被称为营养物质。]吗？原来白醋营养非常丰富，据资料得知：每100克韭菜含有0.1克蛋白质，0.6克的脂肪，12毫克的钾，0.7微克的胡萝卜素等等营养物质。这些营养物质，人食用后对人有非常大的好处；若是作为肥料喷施在韭菜上，同样具有非常大的营养效益。
白醋对韭菜的主要成分是蛋白质和脂肪。若是蛋白质和脂肪喷施在韭菜叶片上，因为它们都是大分子有机物[有机物即为有机化合物。]，很难通过韭菜的气孔进入韭菜的体内。因此，白醋中的蛋白质和脂肪，是以氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]和脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]等小分子有机物形态存在的。白醋内面这些氨基酸和脂肪酸，其实都是在白醋酿造过程中，粮食在微生物的作用下而发生的生化反应而形成的产物，也是人们通常所说的有机酸或腐殖酸。这些物质都是比较小形的有机物质，能够直接通过韭菜叶面上面的气孔，进入韭菜体内而发生营养作用的。
大家知道氨基酸通过化学有机反应，便转化为蛋白质的，脂肪酸同样在韭菜体内转化为脂肪的。蛋白质是韭菜等作物的细胞生命物质基础，脂肪是韭菜生长过程中的必不可少[必不可少是绝对需要的或者不达到某种目的就不能做成某种事情的意思。]的能源物质基础。这两种有机物，是韭菜生长发育过程中必不可少的基础性物质，缺不可少，非常关键重要。当韭菜叶面喷施白醋以后，将会得到充足的氨基酸和脂肪酸，对韭菜的生长发育起到了巨大的促进作用。因此，韭菜生长得更加旺盛和健壮，能够促进叶片的光合作用，促进根系的吸收水肥作用，使韭菜体内营养物质更加丰富充足，使叶面宽长敦厚，颜色浓绿，汁水增加，营养丰富，香味更浓，能够抵抗病虫害，品质优，产量高。所以，韭菜喷施白醋具有营养作用。
一般情况下，每次叶面喷施白醋的浓度应该在2~3%之间为宜，7天后叶片上面的营养物质被韭菜吸收完。因此，可以每隔7~14天叶面喷施一次白醋，韭菜必然生长旺盛健壮，品质好产量高，将会出现意想不到的肥效，是韭菜种植户，提高韭菜品质和产量，增加经济效益的良好方法。同时，希望蔬菜种植户，通过应用这个技巧，获得更多的经济效益。
【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注鄂东三农，一起探讨三农问题，图片来源网络，侵权删除。】