我们应该都知道，很多稀奇古怪的植物^{[植物是生命的主要形态之一，并包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类、地衣及绿藻等熟悉的生物。]}都是在农村^{[农村具有特定的自然景观和社会经济条件，也叫乡村。]}地区出现的，因为在农村有很多地方都是无人管理的，那么杂草^{[杂草是指生长在有害于人类生存和活动场地的植物，一般是非栽培的野生植物或对人类无碍用的植物。]}肯定就会在那样的环境当中生长。对于生长在农村的农民来说，他们只认识自己熟知的杂草，其他的杂草他们是不认识的。

那么如果一旦阻碍了他们的生活，他们肯定就是要将杂草给出去的。其实^{[其实，qí shí，[actually;in fact]∶承上文转折，表示所说的是实际情况。]}只要不是专业人士，很多植物在他们的眼中都是没有价值的。在农村地区有一种杂草，它的名字叫做辣椒^{[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]}草，这是一种很有用的植物，但是农民们却不知道它的用处，见到他之后一般情况下都会把它给除掉。

辣椒草是它的一个俗名，它的学名叫辣蓼。这种植物是非常特别的，因为它的味道比辣椒还要辣，它还有另外一种功能，那就是堪比催化剂。我们都知道，酿酒^{[利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。]}的话是可以^{[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]}用大米^{[大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。]}作为原材料的，比如说我们喝的米酒就是这种，但是想让它发酵^{[发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。]}的话是很难的，必须满足一定的条件，如果有辣椒炒的话，把它和大米放在一起，就能够^{[能够，(1) 表示有可能 (2) 表示具备某种能力 这个问题他能够解决 (3) 表示有条件；可以 今天下午的会议我们都能够参加。]}使得大米发酵，所以如果我们想要大米发酵的话，就可以使用辣椒炒。

辣椒草在春天的时候，长得比较繁茂，如果我们需要酿酒的话，可以将辣椒草的叶子摘下来，然后洗干净，接着可以把它放在一个干净的纱布当中碾压，这样的做法会辣椒草当中的汁液给压榨出来，我们就可以把这些汁液混合谷物，就能够让鼓舞很快的发酵，然后就可以酿酒了。

这样酿出来的酒效果会更好，存放的时间也会更长。

其实辣子^{[辣椒(学名：Capsicum annuum)，又叫牛角椒、长辣椒、番椒、番姜、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]}草也可以当作药材来使用。它可以有效的治疗咽喉肿痛，而且还能够舒筋健骨。如果我们经常喝那只好酿的酒的话，还能够让我们的精神变得非常的好，能够缓解我们的疲劳。这其实并不是酒的作用，而是辣子草的作用。而且自从知道了辣子草的作用之后，很多人都会用辣子草来酿酒，这渐渐的成为了一个习俗。

大家是不是认为所有的辣子草都是一样的，其实并不是的，辣子草也会分好的与不好的，就像我们吃的辣椒一样，有的辣椒比较辣，而有的辣椒却没有味道，我们认为比较辣的是好的辣子草也是一样的。它的辣味越重，说明它的质量越好，那么这要怎么区分呢？其实很简单的，只要看辣子草的叶片上面有小黑点，那就说明他非常的懒，就说明它的质量好。

而且越辣的辣子炒，我们把它放在房间里面还能够驱虫呢，因为它的味道是比较重的，虽然我们人类闻不到，但是对于动物来说，比如说蚊子他就能够闻到，所以它能够驱蚊。