引起葡萄炭疽病[炭疽是由炭疽杆菌所致，一种人畜共患的急性传染病。]的原因是什么？
1 发病[病因作用于机体使疾病发生以后，疾病便作为一个运动发展的过程不断向前演变、推移，经过一定的时间或阶段后，最终趋于结束，这便是发病学（Pathogenesis）所要研究的问题。]条件
葡萄生长期多雨、露大、雾重等因素为病菌孢子形成、传播提供了适宜的气候条件（图 1）。温度 15 ℃开始少量形成分生孢子[常指由子囊菌、担子菌或半知菌，在无性生殖过程中，产生的一种孢子。]，19 ℃半数以上孢子萌发，孢子适宜萌发温度 28~32 ℃，分生孢子在温度低于 9 ℃、高于45 ℃环境不能萌发。果园地势低、土壤质地黏重、空气湿度大，葡萄过度密植、修剪不合理、田间郁闭、通风不良，施肥偏氮少磷钾，田间管理措施粗放，造成葡萄植株抵抗力低下，均易导致炭疽病大范围流行。
图1 葡萄炭疽病发病症状
2 症状甄别
炭疽病病原菌[一种引起疾病的微生物,比如病毒或细菌、病原微生物又可称为病原菌，是指能入侵宿主引起感染的微生物，有细菌、真菌、病毒等。]可侵染[昆虫或多细胞寄生物寄居在寄主的皮肤、粘膜表面或其附属器上，持续地侵扰寄主的现象。]穗轴、枝蔓、叶片、叶柄、果粒等部位，但主要危害果粒，在着色或近成熟的果实上表现症状，在叶片、叶柄、枝蔓等呈潜伏侵染，不表现明显症状。
近成熟果实发病，初期在果实表面产生针头大小、淡褐色、水浸状圆形斑点，后期病斑逐渐扩大为黑褐色、圆形、凹陷病斑，病斑表面密生呈轮纹状排列的小黑点[小黑点，英文名称pore，是太阳上的没有半影的孤立小黑子。]，高湿条件下溢出粉红色[粉红色（英语：pink）是一种由红色和白色混合而成的颜色，通常也被描述成为淡红色。]黏液，即分生孢子团；有时果皮下部形成星芒放射状浅褐色菌斑，其后扩展形成黑褐色圆形凹陷病斑。发病严重，病斑可扩展到半个甚至整个果面，果粒软腐，病果酸而苦，后逐渐干缩成僵果，高湿条件下，病僵果表面布满粉红色黏液。果实受害部位表面产生小黑点，溢出粉红色黏液是鉴别炭疽病的主要症状。穗轴、叶柄和果枝受侵染，形成长椭圆形凹陷的褐色病斑，表面易产生粉红色黏液。当年新梢和结果母枝也会侵染病原菌，但无明显症状产生。果面病斑呈轮纹状近圆形小黑点，潮湿环境下长出粉红色的孢子圈是炭疽病的最大特点和甄别的典型症状之一。
3 综合防治[防治是一个汉语词汇，拼音为fáng zhì，译为预防和治疗或预防和治理。]措施
落实早防、持久防、全防的防治策略是成功控制葡萄炭疽病的关键。严格执行“以防为主、综合防治”的植保方针。关键时期实时调查，强化病情监测，做到早发现、早行动、早控制，采取农业预防和化学防治的综合防治措施。
3.1 选用抗病品种
葡萄品种/株系对炭疽病的抗病能力差异大，一般果皮薄的品种受害较重，早熟品种受害轻，晚熟品种受害严重。
3.2 清除菌源
保持果园清洁，降低病菌基数是成功预防炭疽病的基础。结合修剪整形，重点剪除病梢枝及僵病果，清除枯枝落叶，带离果园集中深埋或焚烧，降低病原菌基数。
初春葡萄芽膨大而未萌芽前，及时喷 3~5 波美度石硫合剂或喷 1次 45%（质量分数 ，后同）代森铵200~300 倍液，全园喷洒，包括植株和地面，减少园内植株表面的越冬分生孢子器和分生孢子，清除初侵染源，降低后期感染概率。
3.3 加强肥水管理
根据农田土壤理化性质，选择适宜的肥料类型。酸性土壤宜施用氨水、碳铵、钙镁磷肥等碱性或生理性碱性肥料；在碱性或石灰性土壤，磷素易与钙结合生成难溶性钙盐类，降低有效性，易选用过磷酸钙、硫酸铵、氯化铵等酸性或生理酸性肥料。根据葡萄不同生育阶段养分需求差异 ，科学复配氮、磷、钾营养。新梢生长期，为促进新梢快速生长发育，可选用高氮配方；开花期，为保障花芽分化良好，宜选用高磷配方搭配硼等微肥；硬核期，为促进果实着色，选用高钾配方。避免化肥特别是氮肥的过量投入，秋冬基肥多施用有机肥、生物菌肥，在保证葡萄所需养分充分供应的同时，提升土壤肥力。加强水分管理，保持园内均衡干湿度，避免干旱、涝渍交替频繁，注意雨后及时排水、干旱及时灌水。
3.4 整形修剪、合理负载
避免过度追求葡萄高产，合理疏花疏果 ，留果量不宜超过 2 吨/亩 ，结果枝与营养枝比控制在 1∶1.5，保证树势健壮。科学整形修枝、及时绑蔓、疏副梢、摘心、疏叶、整果穗，调节枝蔓密度，保持通风透光，降低炭疽病病菌传播机会。
3.5 化学药剂防治
炭疽病发病特征为前期侵染后期发病，要提前预防，花前、花后、幼果膨大期各喷 1 次杀菌剂[杀菌剂是用于防治由各种病原微生物引起的植物病害的一类农药。]。果粒开始转色至成熟期是防治炭疽病的关键时期，从膨大后期开始喷药直至果实采收。当发病后，要及时用药，控制病情蔓延，然后剪除染病组织，再用药保护。目前常用防治葡萄炭疽病的化学药剂中保护性杀菌剂有 ：78%科博可湿性粉剂 600~800倍液、80%喷克悬浮剂[防沉淀剂一般指悬浮剂。] 600 倍液、80％炭疽福美可湿性粉剂 500~600倍液。保护性和治疗性杀菌剂：250克/升嘧菌酯悬浮剂 1 500~2 500 倍液 、42.4% 唑 醚·氟 酰 胺 悬 浮 剂2 500~3 500 倍液、35%克菌·戊唑醇悬浮剂 1 000~1 500 倍液、12.5%氟环唑悬浮剂 2 000~2 400 倍液、45%咪鲜胺微乳剂 750~1 000 倍液、25%苯醚甲环唑悬浮剂 30~40 毫升/亩、25%咪鲜·多菌灵可湿性粉剂 75~100 克/亩等。防治时要注意不同类型药剂的交替使用，提倡保护剂和治疗剂交替或混合使用，避免连续或超量单一用药导致炭疽病病原菌产生抗性。阴雨天较多时可适当增加喷药次数。