甜菜[甜菜（学名：Beta vulgaris L.）是藜科，甜菜属二年生草本植物，根圆锥至纺锤状，多汁。]对肥料非常敏感，施肥对甜菜产量影响很大，仅次于水分的影响。氮磷[《氮磷》是2006年山东教育出版社出版的图书，作者是布莱恩·奈普。]钾三种营养元素是甜菜生长发育的主要养分，根据甜菜的生理特点，合理配置氮磷钾施用[施用是一个汉语词语，拼音：shì yòng释义：1. 施行，实行。]时期和比例是保障甜菜高产高糖的关键点。那么，甜菜如何施肥才能够实现高产高糖呢？
一、以有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]为主，配施化肥
有研究显示，有机肥的施用量和甜菜块根产量1:1时（即产1kg甜菜块根施用1kg有机肥），产量最高、含糖量[含糖量是指单位质量的可食用品中所含糖分的质量。]最高。但由于各种因素限制，生产上每亩地很难施用七八吨甚至十吨的有机肥，一般而言，每亩施用3～4吨充分腐熟的农家肥[农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。]、厩肥或土杂肥即可，或者每亩施用1.5～2吨商品有机肥即可。对于农家肥匮乏，无力购买商品有机肥的地区，可以通过种植绿肥和秸秆还田增加土壤的有机质含量，提高土壤肥力[土壤肥力是反映土壤肥沃性的一个重要指标，它是衡量土壤能够提供作物生长所需的各种养分的能力。]。
二、有机肥做基肥，化肥做种肥[种肥，是指在播种或移栽时，将肥料施于种子附近或与种子混播供给作物生长初期所需的养料。]和追肥[追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。]为辅
在施用有机肥做基肥时，按照每亩20kg的量配施尿素，按照每亩15kg的量配施磷肥[磷肥以磷为主要养分的肥料。]（过磷酸钙[又称普通过磷酸钙，简称普钙，是用硫酸分解磷矿直接制得的磷肥。]），按照10kg的量配施加肥。每亩用5-8kg的磷肥做种肥，用10-15kg的尿素和8-10kg的硫酸钾做追肥。
种肥：甜菜出苗30-40天，处于幼苗期，对肥料非常敏感，尤其对磷肥比较敏感，由于基肥施用较深，甜菜幼苗根系尚浅，无法吸收到深处的磷肥，需要在表层土壤施用磷肥使根系就近吸收磷元素，有利于根系发育。按照每亩5-8kg的过磷酸钙施用，为防止烧苗，种肥应离甜菜幼苗根茎5-8cm施用，施肥时开沟深度5-10cm，施肥后覆土即可。
追肥：追肥以氮肥为主，配施磷肥和钾肥。追肥的次数和数量根茎甜菜生长情况、土壤肥力和基肥用量决定。一般在甜菜定苗后浇头水前结合中耕开沟追肥，每亩追施尿素15-20kg，过磷酸钙5-7kg。第二次追肥根据苗情，结合第二次灌水，撒施3-5kg尿素。
三、氮磷钾比例应当协调
甜菜不同时期对氮磷钾的需求比例不同，单一过量施用氮肥不仅无法提高产量，反而会导致产量下降，糖分含量显著下降。因此，甜菜施肥应当控制氮肥用量，做到氮磷钾比例协调，对于磷钾肥含量低的土壤应适度提高磷钾肥用量。
四、重视微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]肥的施用
有研究表明，在苗期、叶丛繁茂期、块根膨大期喷施微量元素肥能够明显提高甜菜块根产量和含糖量，因此，应重视微量元素肥的施用。