当前，无公害[无公害，指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《国标》的产品，多指农产品。]栽培已是大势所趋。蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]使用低毒农药已成为人们的共识，但菜农很少将蔬菜施肥与蔬菜的卫生品质联系起来，今天就为大家介绍蔬菜施肥如何控氮。
事实上蔬菜施用氮肥[氮肥，是指以氮（N）为主要成分，具有N标明量，施于土壤可提供植物氮素营养的单元肥料。]过多，对人们身体健康已构成了严重威胁。施氮肥过多的蔬菜中硝酸盐[硝酸HNO3与金属反应形成的盐类。]含量是正常情况的20-40倍。硝酸盐在人体或在蔬菜运输、贮藏加工过程中，会转化生成**酸盐[**酸盐，一类无机化合物的总称。]。**酸盐与人体中各类胺结合生成强致癌物质–**酸胺。
过量施用氮肥还对土壤[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]、水体污染严重。长期大量施用氮肥，特别是硫酸铵、氯化按等会使土壤逐渐酸化。残存在土壤中的硫酸根[硫酸根，也可称为硫酸根离子，化学式为SO₄²¯。]、氯离子及尿素中的缩二脲[白色长片形结晶。]等有毒物质会使土壤中的微生物及蚯蚓等逐渐减少。土壤的酸化还加速了土壤中营养元素的淋失，终使土壤板结，丧失耕种价值。
蔬菜要注意控施氮肥。施氮肥时，要量出为入[【名称】量出为入【拼音】liàng chū wéi rù【解释】根据支出来决定征收的数量。]，防止过量。无公害栽培蔬菜要禁用硝态氮肥和以硝态氮肥为原料生产的复合肥。采用科学施肥方法：基肥以腐熟的有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]为主，配合施用磷钾肥。追肥要根据蔬菜不同生育阶段及时肥料的需要量大小分次追肥。注意基肥要分层施、深施或沟施。叶面喷施或结合浇水追肥。大力推广有机肥，减少氮肥用量。要多用腐熟的优质畜禽粪等厩肥，合理使用人粪尿[人粪约含氮1%（主要是蛋白质氮素），磷（以五**二磷计算）0.5%，钾（以**钾计算）0.4%。]。厩肥一定要通过堆积、发酵等处理，可高温堆积亦可用沼气发酵。人粪尿要设化粪池[化粪池（huàfènchí）是处理粪便并加以过滤沉淀的设备。]贮藏发酵，并加3-5%过磷酸钙和石膏粉[通常为白色、无色，无色透明晶体称为透石膏，有时因含杂质而成灰、浅黄、浅褐等色。]，减少氨的挥发与流失。
蔬菜施肥如何控氮就介绍到这里，相信大家看后对蔬菜施肥如何控氮都有所了解，希望小编的介绍能给大家带来帮助。