现在随着人们生活水平的提高，蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]的价格居高不下，让我们家庭多了一笔不小的开支，有的菜甚至比肉还要贵，所以如果您家里有阳台，又不想在阳台上种花，那么我们可以[可以 拼音 [kě yǐ] 表示：1、可能或能够。]利用阳台上的空间种上几盆青菜，选对品种能够[能够，(1) 表示有可能 (2) 表示具备某种能力 这个问题他能够解决 (3) 表示有条件；可以 今天下午的会议我们都能够参加。]快速的采收[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]，而且能够吃到自己亲手种的蔬菜，绝对是绿色安全无公害[无公害，指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《国标》的产品，多指农产品。]的，而且还能够享受栽种[栽种，指把植物的苗种在土里。]和采收的乐趣。
但是有些人觉得播种蔬菜比较麻烦，觉得从播种到出苗到采收时间太长了，那么有没有既简单，又可以快速采收的方法呢？当然有了，我们家里经常会吃青菜，吃剩的青菜根不要丢，直接把它埋进花盆里，浇浇水很快又会长出一茬菜，一个月左右就能够采收一茬，既方便又简单，而且还省钱，家里有小孩的可以带着孩子一起体验栽种采收的乐趣，那么有哪些青菜根是可以用来盆栽的呢？今天小齐给大家介绍5种。
1，芹菜
芹菜很多人都喜欢吃，他还有一定降血压的作用，芹菜的根也是可以盆栽的，我们去买芹菜的时候买那种带根的，吃完的芹菜根系可以保留下来，最好是保留一些小菜心，直接种到花盆中，或者是培植在水中都可以。如果是用土培的方法，土壤要用疏松透气一点的，可以加点有机肥料进去，这样我们自己吃着会更放心。然后放在光照[①光线的照射，是生物生长和发育的必要条件之一。]好的地方，大约十天左右就能够长出新鲜的叶子，一个月左右就能够采收了。采摘的时候从边缘掰着叶子吃，让中间的心继续生长，种一次可以吃一年，既简单又方便，而且还是安全无公害的。
2，牡丹吊兰
牡丹吊兰也叫做田七，我们在饭店里经常会看到凉拌田七这道菜，而且他还可以当做盆栽花卉观赏，把它栽到盆里去，当做一款垂吊植物养，而且能够开出红色的小花朵来，是非常漂亮的。他的名字比较多，也有人叫他穿心莲，所以我们既可以把它当做一款绿植养，又可以把它拿来做菜吃，一举两得。
他主要是靠扦插繁殖的，扦插的时候选择粗一点的，硬度比较高的枝条插到土壤中，保证通风，土表干了及时的给他浇透水，稍微给他点光照，用点有机肥，很快就会冒出肥肥大大的叶子，如果温度在15~25度之间，它长势会非常的快，到时候凉拌或者是炒着吃涮着吃都可以，都是非常不错的。
3，香菜[香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等英文名Coriander Herb。]
香菜是最适合家庭盆栽的蔬菜之一，因为香菜使用频率比较高，虽然吃的量不多，但是炒菜的时候增香调味还是经常会用到的。但是香菜的价格也是比较高的，买一把香菜就需要几块钱，我们把叶子吃掉，保留根系和菜心，直接把它种在花盆里，让它再慢慢的往外长，既省钱又打发了闲暇时间。
香菜根是非常好种植的，准备一个花盆或者是花箱泡沫箱都可以，里面装上土壤，有肥料可以在土壤里面加点肥料，然后把香菜根直接种在花盆里就可以了，一次可以多种几根，种好以后浇透水，放到光照好的地方等着采收就可以了。它生长非常的快速，如果室内温度能够在15度到25度左右，大约十几天的时间就可以长出来。香菜平时吃的量也不是太多，想吃的时候就摘几片叶子，留着菜心，它还会继续生长。
4，空心菜
空心菜也是我们家里经常吃的蔬菜，我们买空心菜的时候选择新鲜一点的，但是有的人会把摘下来的菜梗直接扔掉了，其实我们只需要把这些菜梗子扦插起来，用不了几天又可以得到一盆新的空心菜。我们只需要找一个花盆装上土，把比较粗壮的空心菜杆剪成10厘米左右的一段一段的，然后直接插到土壤中，放到散射光的地方，等它生根就可以了。如果室内的温度在15~25度左右的话，大约一周左右就可以发芽，一个月左右就可以吃上空心菜了。
5，韭菜[韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。]根
韭菜大家都不陌生，是我们经常吃的一种绿叶蔬菜，它的营养十分丰富，经常食用具有增进食欲，补气壮阳等的功效，是大多数人都喜欢吃的一种蔬菜。韭菜不仅可以用来炒鸡蛋，而且还可以用来包饺子，当做一种调味菜使用是非常不错的。一般在市场上买到的韭菜农残比较高，好多人都会选择自己在家里种上一盆，这样能够吃到自己亲手栽种的无公害的韭菜，安全又放心。
一般买韭菜的时候都不会带根，可以去菜市场或者是网上，有专门卖韭菜根的，价格很便宜，几块钱就可以买一堆。我们买到的韭菜根都是一坨一坨的，这一坨里边有十多棵韭菜苗子，我们要把它分开栽种，这样到时候长势会更好。但是想要收割时间更长，必须要把它放到光照充足的地方去，用点有机肥，这样就能够一茬接一茬的采收，最多二十多天就能够收割一茬。
这5种蔬菜，家里有阳台的一定要种上几盆，找一个光照充足的位置，用不了多长时间就能够吃到自己栽种的蔬菜，不仅省钱，而且绿色，安全，无公害，还能够带孩子体验采收的乐趣，何乐而不为呢？