果肉[果肉指植物中可食用的部分，分为水果果肉，干果果肉，坚果果肉等。]是由子房壁[子房壁，是被子植物花中雌蕊的主要组成部分，在分化过程中分化成果皮。]发育来的；果肉又称真果，由种子和果皮[果皮（guopi）由子房壁的组织分化、发育而成的果实部分。]组成，果皮的产生实际上是子房壁不断发育的结果；果皮分为外果皮、中果皮[ 中果皮(mesocarp) 是果皮的中层，占果皮的大部分，多由薄壁细胞组成，具有多数细小维管束。]和内果皮[内果皮(endocarp) 是果皮的最内层，多由一层薄壁细胞组成。]，每层的质地差别，所以果实种类较多；
水果的种类
浆果类：草莓、蓝莓、覆盆子、葡萄、青提、黑莓、桑葚、红提、水晶葡萄、马**[马**是柯尔克孜族、哈萨克族最喜欢的饮料。]；
瓜果类：西瓜、美人瓜、黄河蜜、哈密瓜[哈密瓜(学名:Cucumis melo var saccharinus)，是甜瓜的一个转变。]、甜瓜、香瓜、木瓜、番木瓜[番木瓜（Carica papaya L.）又称木瓜、乳瓜、万寿果，为热带、亚热带常绿软木质大型多年生草本植物，常绿软木质小乔木，高达8-10米，具乳汁；茎不分枝或有时于损伤处分枝，具螺旋状排列的托叶痕-fanmugua]；
橘果类：蜜橘、砂糖桔、脐橙、葡萄柚[葡萄柚[pú táo yòu] 是一种芸香科、柑橘属植物，学名：Citrus paradisi Macf. 小乔木，枝略披垂，无毛。]、金橘、蜜橙、柚子、柠檬、莱姆、橘子；
核果类：油桃、黄桃、蟠桃、水蜜桃、李子、樱桃、杨梅、西梅、杏子、梅子、乌梅、大枣、蜜枣、橄榄、沙枣、海枣、荔枝、龙眼（桂圆）、槟榔；
仁果类：苹果、海棠果、沙果、柿子、山竹、梨、蛇果、黑布林、枇杷、杨桃、山楂、圣女果、罗汉果[罗汉果，葫芦科多年生藤本植物。]、火龙果[火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果，拉丁文名：Hylocereus undulatus Britt，仙人掌科、量天尺属植物果实，呈椭圆形，直径10~12cm，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体-huolongguo]、无花果、白果、猕猴桃；