1、开厢
厢宽80-100厘米。厢沟宽40-60厘米，沟深25厘米。地周围深开围沟（40厘米深）；地太长的还要开腰沟（35厘米深）。使厢沟、腰沟、围沟三沟配套，沟沟相通，达到雨停地干的要求。整地时土坨可略大，以便通气爽水。厢面整成龟背形，便于盖膜[农用塑料薄膜保护地内地面覆盖的面积.]。
2、施足基肥[基肥，系指作物播种或定植前、多年生作物在生长季末或生长季初，结合土壤耕作所施用的肥料。]
结合耕地施入基肥。由于盖膜后追肥[追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。]不方便，所以基肥数量一定要充足，最好一次施足全生育期所需要的肥。
3、盖膜
盖膜之前先用铁楸拍打畦面，使其平整，土细碎。一般定植[定植，栽培术语。]前7-10天盖好地膜，预先提高地温，并可避免肥烧根。盖膜时土壤湿度要适中而比较干爽。地膜要求铺得平、盖得紧、埋得牢。采用黑膜可防止杂草生长。
4、大田定植
定植时按株行距先打好定植穴，栽的时候要让椒苗幼根伸展，用细土填埋根群，不栽吊脚苗，又不能挤按蔸部，以免伤根影响成活。将定植孔周围的薄膜压紧，封死孔穴，并稍高出地面呈一小土堆。栽苗后立即浇定根水（水中加入适量杀虫剂）。同一畦相邻的两行苗最好不对称地栽在一条线上，而是对空档栽，呈三角形。
干椒五号种植要点：每亩定植2500-2800株左右，行株距45㎝×45㎝，地膜覆盖[地膜覆盖，是指以农用塑料薄膜覆盖地表的一种措施。]（建议采用黑膜）单株双行定植。
5、配方施肥
要获得辣椒[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]高产，要多施农家肥，一般每亩3000-4000㎏（每亩可用100kg腐熟的油枯代替）,同时施优质复合肥50kg(NPK比例为3个15），钙镁磷肥30kg，钾肥20kg，尿素[尿素，又称碳酰胺（carbamide)，是由碳、氮、氧、氢组成的有机化合物是一种白色晶体。]25kg。具体施肥种类及数量，可因地区、因土壤制宜。按沙性地30%，粘性地50%，地膜覆盖80％做基肥。其余部份做追肥。辣椒生产中禁止施用碳胺和乙胺一类的肥料。
辣椒分期追肥的基本原则是：轻施提苗肥，稳施初花肥，重施结果肥，早施秋发肥。不同生育期三要素的配合使用一般是苗期和定植后的生长初期，注意施磷肥、氮肥，以利幼苗发根，长苗架和分化花芽；开花期控氮、增磷钾；结果期多施氮、钾肥，以促进果实膨大，边生长、边结果，防早衰。
（1）轻施提苗肥一般定植栽苗后立即浇腐熟稀粪水座蔸，菜农称施刀口肥。苗成活后，抓紧晴天地干时结合浅中耕，追施1-2次稀粪水提苗。对于老、弱、僵苗，根外喷2-3次1％的葡萄糖加0.3％的尿素，补充有机——无机养分，有较明显的促苗作用。每施一次提苗肥就立即培土一次，将行间的土逐渐向两边植株根部培土起垄。
（2）重施结果肥一般在第一个果实有大拇指大小时立即重追一次肥。如基肥不足的，这时可在行间每亩埋施25-30公斤三元复合肥或50公斤粉碎并经腐熟的菜籽饼肥，加10公斤尿素。或者每亩施人粪尿[人粪约含氮1%（主要是蛋白质氮素），磷（以五**二磷计算）0.5%，钾（以**钾计算）0.4%。]1000-1500公斤，加尿素10公斤。采收期间，通常每采收1-2次，追肥一次。地干爽、气温不高时追施人粪尿水；久雨地湿或中后期天热、气温高时，主要施尿素，每次每亩7.5-10公斤。
6、田间管理
及时清除侧枝侧芽[侧芽(lateral bud)在分枝侧面形成的芽，或着生于叶子、叶痕腋部的芽。]在辣椒分叉前后及时清除侧芽,在侧芽长到2㎝左右时及时去掉，便于营养供给和通风、透气、排湿，减少病虫害的发生。同时及早清除田间杂草，行间空地杂草可用农药除草。
7、成株期主要病害虫害及其防治[防治是一个汉语词汇，拼音为fáng zhì，译为预防和治疗或预防和治理。]
辣椒的病虫害的防治要贯彻“预防为主，防重于治”的原则。定植成活后应定期（一般7-10天）对植株喷施杀菌剂，在发现田间有病害发生的初期要进用专用农药进行防治。红椒生产中主要应以防治病毒病和炭疽病[炭疽是由炭疽杆菌所致，一种人畜共患的急性传染病。]病害为主。从初花期起前一个月以病毒病为主，后一个月以炭疽病为主进行预防。防治病毒病应及时、彻底灭蚜、灭蓟马、灭螨等。在预防炭疽病前应加强农田管理工作，主要包括：实行轮作；深沟窄畦栽培，合理密植；及时排水；增施磷钾肥，增强植株抗性。