采用优质高效的种植^{[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]}模式对于提高蔬菜的经济效益具有重要意义。辣椒^{[辣椒(chillies)，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。]}套种^{[套种（relay cropping），在前季作物生长后期的株行间播种或移栽后季作物的种植方式，也叫套作、串种。]}是一种高效的生产模式，对该模式的育苗设施建设、苗床^{[苗床（miáo chuáng）是用于培育植物秧苗的小块土地。]}管理、水肥管理、大田管理、病虫害绿色防控、采摘技术措施进行了论述。本文对辣椒蔬菜的套种栽培模式进行了总结，以期将套种技术进行推广。具体如下：

1 适宜套种的蔬菜

辣椒可与豇豆、黄瓜、番茄、玉米等高秆作物或高架蔬菜套种。合理套种可减少辣椒病毒病、日烧病的发生，降低田间温度，改进田间小气候环境，提高辣椒的产量。有数据统计，辣椒与玉米或豆角套种，光强减弱、病毒病减轻，增产15%~19%。与豇豆套种时，可每隔3畦（6行）种1架（2行）豇豆。与黄瓜套种时，黄瓜可采取春夏或夏秋栽培，一般可直播。辣椒定植后每3畦留出一个宽80cm的空畦备种黄瓜。黄瓜应选择适于夏、秋栽培的耐热品种^{[品种指一个种内具有共同来源和特有一致性状的一群家养动物或栽培植物，其遗传性稳定，且有较高的经济价值，指具有相同品质的东西，如植物品种。]}，如夏丰、津研7号等，黄瓜上架时正是高温季节，可以给辣椒遮阴。

与玉米套种时可根据需要，在辣椒田中每隔3~4垄种玉米，东西行向。玉米的密度不要太大，主要是为辣椒遮阴，而且当蚜虫和烟青虫^{[烟青虫俗名青虫，又名烟草夜蛾，属鳞翅目夜蛾科。]}危害时，一般首先危害玉米。所以，套种玉米一定程度上可减轻蚜虫和烟青虫对辣椒的危害。早春辣椒还可与早熟耐寒蔬菜套种。如华北地区，春季土壤解冻后即可整地做畦，在3月中下旬在垄间先定植早熟的洋白菜，到4月下旬再定植辣椒。在辣椒封垄前，5月上中旬就可收获洋白菜，基本不影响辣椒的生产和管理。

2 栽前准备

2.1 品种选择

在辣椒的种植上，品种选择是关键，要根据栽培条件和市场的需求来选择。目前，适合套种的辣椒品种有两种：一是一次性采收^{[采收是指再药用植物生长发育到一定阶段，入药部位或器官已符合药用要求，产量与活性成分的积累动态已达到最佳程度时，采取一定的技术措施，从田间将其收集运回的过程。]}自然干品种，如英邦状元王、奥农椒美、鼎红88等。二是分次采收的鲜椒品种，如天宇5号、天箭、天问2号以及超级天宇等。

2.2 培育壮苗

2.2.1 育苗时间

2月下旬~3月初辣椒采用小拱棚育苗，拱棚一般采用南北方向，每种植667㎡大田需苗床面积：一次性自然干品种为10~15㎡，分次采收鲜椒品种为4~6㎡。

2.2.2 苗床选择与处理

选地势平坦、土壤肥沃、背风向阳、排灌方便的沙壤土，每20㎡苗床需有机菌肥40kg、磷酸二胺1.5~2kg，翻耕打碎混匀整平，做成宽1.5㎡的畦。

2.2.3 精细播种

播种前先晒种2~3d，以提高种子的发芽势，使出苗快而整齐。用种量依品种和种植密度而定，一般一次性采收品种，每667㎡用种量125~150g；分次采收品种，每667㎡用种量30~50g。由于前期温度低，最好采用干籽播种，先把苗床浇足水（最好浇两次明水），待水渗下后，用适乐时10mL兑水1~2kg喷洒苗床表面，然后把种子掺沙土，均匀撒在施药后的土壤上，覆0.8~1.5cm厚的细土，盖土后再用同样浓度的适乐时药液喷一次，然后盖上地膜及小拱棚。

2.2.4 苗床管理

出苗前苗床温度保持白天25~30℃，晚上15~18㎡，待有50%幼苗出土后，于下午4时将地膜除去，以便幼苗生长。当幼苗长至2~3片真叶时，进行喷药防病，一般用60%吡唑醚菌酯·代森联800倍液。此时管理的重点是：幼苗出土前如遇冷空气，傍晚应加盖草帘适当保温，苗出齐后注意放风，早9:00 后揭开苗床两头，用砖撑起，下午3:00后盖好风口，控制好温湿度，防止幼苗出现高脚苗。也不可使棚内温度过高，以防幼苗灼伤。移栽^{[【词目】移栽【拼音】yí zāi ㄧˊ ㄗㄞ【解释】移植。]}前10~15d，逐渐加大通风口炼苗，以免徒长，力求苗全、苗壮、苗旺。

2.3 适时移栽

2.3.1 移栽时间

移栽时间大约在4月下旬~5月上旬，最佳移栽时期为4月20日~4月25日，一般以10cm 深地温稳定在15℃时即可移栽。适时及早移栽，可使辣椒植株在高温干旱季节到来之前充分生长发育，为开花坐果打下基础。如果移栽过晚，在高温到来之前植株尚未封垄，致使土温过高，影响根系^{[根系是一株植物全部根总称。]}生长，吸收能力减弱，进而植株生理失调，可诱发病毒病，严重影响产量，甚至绝产。

辣椒移栽前是病虫害防治^{[防治是一个汉语词汇，拼音为fáng zhì，译为预防和治疗或预防和治理。]}的一个关键时期。为了预防移栽后造成的大量死苗和蚜虫病危害引起的病毒病发生，辣椒移栽前2~3d，用艾科顿10mL、阿普力克10mL，兑水25~30kg，喷淋10㎡左右苗床，使药液除喷叶片外还要渗透到土壤中。不仅可有效预防猝倒病、疫病、根腐病危害，还可以防治蚜虫、蓟马危害，从而减轻辣椒病毒病的发生，且辣椒新生叶片舒展、根系发达、生长健壮。

2.3.2 合理密植

一次性采收品种，种植密度为行距40~50cm、株距20~25cm，每穴双株种植，每667㎡种植8000~10000株。分次采收鲜椒品种，种植密度为行距70~80cm、株距30~35cm，单株种植，每667㎡种植2800~3000株。种植深度以7~10cm为宜，合理的种植深度能促进辣椒根系发育，使植株生长快，耐寒，抗倒伏，提高产量。

3 田间管理

在田间管理上，可巧妙利用施肥与浇水措施来控制植株营养生长和生殖生长的关系，从而达到多开花、多结果、延长结果期的目的。

3.1 不同时期的管理要点

3.1.1 前期管理

移栽后地温尚低，要尽量少浇水，有效保护地膜，以利增温保墒，促进发根返苗。5月底~6月初，及时用先正达菲格20mL兑水15kg进行全田喷雾，预防疫病及叶部病害发生。6月中旬，及时浇一遍促棵水，随水冲硝酸钙20~25kg，待地面干燥后结合中耕进行扶垄，垄高10~15cm。然后6月中旬用世高10g兑水15kg喷雾，7月初辣椒开花坐果后，用拿敌稳5g兑水15kg喷雾，不仅预防炭疽病^{[炭疽是由炭疽杆菌所致，一种人畜共患的急性传染病。]}的发生，还可控制辣椒旺长，促进坐果，增加果皮厚度，提高产量。

用露娜霖10mL兑水15kg喷雾，可预防炭疽病、疫病、灰霉病、疮痂病、黑星病、菌核病等病害，并可兼治茶黄螨。一次性采收品种要在8~10片叶摘心，促发侧枝，达到早熟增产之目的。在辣椒初花期和盛花期喷施爱沃富或领丹叶面肥，能明显提高结果数，果色靓丽，增产效果显著。

3.1.2 中期管理

7~8月份是金乡县气温最高的季节，此时干旱多雨，光照强度大，地表温度高，会抑制辣椒根系的正常发育。通常要在早晚进行小水勤浇，经常保持土壤湿润，高温多雨时要及时排涝，保护辣椒根系越夏，利于高温过后恢复植株生长，形成第二次开花坐果高峰。

辣椒根系怕涝，忌积水。雨季中土壤积水数小时，辣椒根系就会窒息，植株萎蔫，轻则根系吸收能力降低，导致水分失调，叶片黄花脱落，引起落叶、落花、落果，重则沤根死秧。因此，雨季前要疏通排水沟，使雨水及时排掉。

3.1.3 后期管理

立秋后气候凉爽，昼夜温差加大，日照充足，适合辣椒生长，是辣椒的第二次开花结果高峰。此时应加强肥水管理，以提高秋椒产量。追肥可与浇水交替进行，每隔7~8d浇一次水，浇1~2次清水后追施一次速效化肥。

3.2 病虫害防治

辣椒病害主要有病毒病、炭疽病、疫病等。初期可选用1%香菇多糖500倍或20%病毒A可湿性粉剂500倍或20%病毒克星400倍和叶面肥爱增美或沃家富混配后喷雾，防治病毒。用70%甲基托布津可湿性粉剂800耀1000倍液防治炭疽病。用1000mg/kg 农用链霉素防治细菌性穿孔病、叶斑病，以防落叶。喷施微肥400~500倍液促进抽枝封垄，用77%可杀得可湿性粉剂400倍液或50%烯酰吗啉可湿性粉剂800倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液防治疫病。

辣椒虫害主要有蝼蛄、烟青虫、棉铃虫、蚜虫等，用5%敌百虫粉剂拌土（1:5）撒在苗床内防治蝼蛄。用2.5%氯氰菊酯乳油200倍液或2.5%天王星乳油2000耀2500倍液防棉铃虫并兼治烟青虫等，用25%吡虫啉1000倍液防治蚜虫。遵循“预防为主、综合防治”的方针进行防治，确保辣椒丰产丰收。

4 采摘

朝天椒在红椒率占90%时全株拔下，在地里晾晒，然后果朝里、根朝外堆成小堆，促进后熟和脱叶，当晾晒至8成干时，分级摘下、晒干出售。为防止污染，收获后及时清除椒田、秸秆上的残膜。辣椒套种应科学、合理地选择辣椒品种，根据实际情况选择适当蔬菜与辣椒套种，因地制宜地进行辣椒的栽培种植。要加强对辣椒各生长阶段的管理，适当施肥和合理的浇水并做好病虫害的防治工作，确保辣椒的优质高产、增加经济收益。