一般的蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]只需要施一次肥料就够营养了，而莲藕[莲藕原产于印度，很早便传入中国。]却不行。给莲藕多次施肥才能够跟得上营养，才能有助于高产。
在立叶始期（田有3～5片叶）亩施高[施高 中文名：施高 英文名：MarekCitko 出生年月：1974年3月27日职业：运动员 **-shigao
]氮钾型复合肥[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]20～30公斤，坐藕始期（满田立叶时）亩施高氮钾型复合肥15～25公斤。而在有的种植区，在施用有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]的基础上，栽植后每10～15天追施1次氮、钾肥，共追肥[追肥，是指在植物生长期间为补充和调节植物营养而施用的肥料。]7次，每次施肥量[施肥量，是指肥料施用的数量。]占总量的10%～15%；磷肥在基肥、追肥中各施1次，用量各约50%。其中采莲子兼采藕粉的施肥量显著高于只采鲜藕的。
此外，对荸荠、茭白等水生蔬菜也都是这样做的。这种多次追施氮钾肥料的方法符合水生蔬菜的营养规律，有利于作物优质高产。