爱妃^{[爱妃是用于古代皇帝对自己心爱嫔妃的称呼，该词语出处不详。]}苹果有多火？应该做进口水果的朋友都知道。它以其浓艳的红宝石色外表、甘甜芬芳鲜爽多汁的口感，令人回味无穷。不易**，苹果味十足。

新西兰^{[新西兰（英语：New Zealand），又译纽西兰，是南太平洋的一个国家，政治体制实行君主立宪制混合英国式议会民主制，现为英联邦成员国之一。]}苹果如何在苹果的红海走出自己的路？

亚洲与欧洲是苹果的原生地区，苹果的祖先则出现在新疆及中亚区域，西方食用苹果的历史很早，在希腊神话中就有海克力斯取得金苹果的故事，中国苹果最早的记载可见西汉司马相如的《上林赋^{[《上林赋》是《子虚赋》的姊妹篇，是汉赋大家司马相如的代表作品，有浓厚的黄老道家色彩。]}》：于是乎卢橘夏孰，黄甘橙楱，枇杷橪柿，楟柰厚朴，梬枣杨梅， 樱桃蒲陶，隐夫薁棣，答沓离支。罗乎后宫，列乎北园

《上林赋》提到了很多水果，比如橘子、枇杷、杨梅、樱桃都耳熟能详，唯独这“柰”听起来有些怪怪的，“柰”就是古代苹果的称呼，在“柰”的解释中，指果外皮多为深红色并带有暗红色条纹，而肉质细密呈现黄白色，有特殊的芳香。

这跟苹果的一模一样，苹果的果肉呈现白色，若是在空气在放置一段时间，果肉就会**蜕变成黄色，由于西汉佛教盛行，“柰”又多了一种称呼叫“频果”，这纯粹就是根据梵音翻译的。

现在的主流苹果不是原生种，而是19世纪以来开发的商业品种^{[品种指一个种内具有共同来源和特有一致性状的一群家养动物或栽培植物，其遗传性稳定，且有较高的经济价值，指具有相同品质的东西，如植物品种。]}。商用苹果遍及全球^{[全球，狭义指地球的各个层圈（大气圈、水圈、岩石圈和生物圈）。]}的历史仅有100多年，在世界四大主要水果香蕉、苹果、柑橘、葡萄中产量排第二，多数国家都能够种植^{[种植即植物栽培，包括各种农作物、林木、果树、花草、药用和观赏等植物的栽培，有粮食作物、经济作物、蔬菜作物、绿肥作物、饲料作物、牧草等。]}苹果，许多国家也都是利用大面积采摘的操作。新西兰国土面积没有那么大，所以走的是以品种作为品牌的供应链^{[供应链的概念是从扩大的生产(Extended Production)概念发展而来，对供应链的定义为“供应链是围绕核心企业，从配套零件开始到制成中间产品及最终产品、最后由销售网络把产品送到消费者手中的一个由供应商、制造商、分销商直到最终用户所连成的整体功能网链结构”。]}整合模式。

爱妃苹果如何出圈

要成就一个^{[《一个》是韩寒自任主编推出电子读物，2012年6月11日在腾讯网上线。]}好苹果，除了靠自身的优良基因，更要有一个理想的种植环境。新西兰属于海岛型气候，天气温差高，日照时间极长，非常适合苹果生长。四周环山的地理优势，使苹果树得到天然保护罩，减少受雨水、冰雹影响，令到苹果质量变得稳定。

爱妃苹果是由新西兰的布瑞本（Braeburn）苹果和皇家嘎啦果(Royal Gala)杂交培育出的新品种苹果。因此爱妃苹果既有皇家嘎啦果的汁多味甜、肉质脆硬的特性，又有布瑞本苹果的艳红外表以及果实较大、香气浓郁的特性。

爱妃（Envy）这一名称既是苹果的品种名称，也是苹果的商标名称。爱妃苹果最早是在上世纪90年代末至20世纪初由ENZA（T&G/Delica)公司携手新西兰植物和食品研究所（PFR）共同推出的新品种苹果。主要品种权拥有者的T and G global company，创造了一个全球生产的供应链，新西兰生产Envy的时间只有半年，因此他们选择在北美进行反季节种植，这样可以形成整年的供应。

Envy爱妃苹果由新西兰跟美国串起的周年供应

目前爱妃这一品种的苹果作为一种新的品种已经在国际上注册，因此任何国家想要种植爱妃苹果必须经过ENZA公司和PFR的授权许可。

智利、意大利、美国都有种植爱妃苹果，纵使种子一样，但天气、环境不同，各地的风味、口感始终有分别，但新西兰出品的始终爽脆一点。

精品苹果就是依赖精细化管理

精品苹果就是依赖精细化管理和工业化采收运输^{[运输是指用特定的设备和工具，将物品从一个地点向另一个地点运送的物流活动，它是在不同地域范围内，以改变物的空间位置为目的对物进行的空间位移。]}销售的。目前我国种植生产方式，营销方式，和新西兰比，还是落后了一个周期。

苹果的品质也取决于果树的树龄。新西兰和美国是最早种植爱妃苹果的国家，因此拥有树龄较大的果树以及较为丰富种植经验。

通过严格的控制，ENZA公司在上述国家建立了一个遍布全球的高品质爱妃苹果种植网。

在获得爱妃苹果的种植权以后，ENZA公司会跟每个种植商签订一份法定的种植和市场营销^{[市场营销（Marketing），又称为市场学、市场行销或行销学，MBA、EMBA等经典商管课程均将市场营销作为对管理者进行管理和教育的重要模块包含在内。]}协议，从苹果的种植到市场销售都要严格按照相应的条款规定实施。ENZA公司负责提供所有的品牌规范，以及苹果的种植、包装和商标等方面的技术支持，同时负责果品的市场营销和零售等方面的指导。

每一季针对爱妃苹果种植进行知识的积累，以便后续更好地改进种植技术。根据市场的需求对上市的苹果的外观颜色制定了高等级75%的色度和标准50%的色度两个苹果颜色标准。除了颜色之外，所有国家出售的爱妃苹果在外包装和苹果品质标准上均保持统一标准。

新鲜摘取的苹果会放入CA冷藏库（Controlled atmosphere storage），系统会降低含氧量以抑制苹果的呼吸作用，使它进入睡眠状态，减缓衰老，延长保鲜期。在包装、运输、出口过程中，都会保持“冷处理”，即是要将苹果的体温维持在－0.5℃，以保持它的质量；每个新西兰苹果供应商还会在货柜中放上数据纪录仪（Data logger），配合全球定位追踪^{[借助视觉、触觉及肌肉运动觉协同实现的连续控制活动。]}来监测货柜在运输过程中的温度变化，绝不让丝毫出错而影响苹果风味。

每个苹果箱的条码下，都藏了一组“追踪编码”，一个完整的输出过程就以一组数字呈现出来。

苹果品质出问题，买家或代理商可透过这串数字，追寻到这箱苹果的农夫、包装工人、运输人员等等，一个完整的输出过程就以一组数字呈现出来，每一个环节都可以被追踪得到。

先进的农业模式不再只是单纯地产、运、销，而是已经进入一个全球布局的供应链整合，注重的是所有农企业的合作，从消费需求回馈到品种改良，好的品种供应给专业农民种植，收成的鲜果由专业的打包公司进行分选，再依照产品等级不同做加工或鲜食，借由专业的运营公司做全球营销布局及供应，最后再不断依据消费者需求提供新的品种，形成一个良性循环。