钾肥[钾肥，全称钾素肥料。]是植物[植物是生命的主要形态之一，并包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类、地衣及绿藻等熟悉的生物。]生长所必需的一种成分。植物通过根系从土壤中选择性[狭义的选择性，包括化学方面的选择性和射频方面的选择性。]地吸收土壤中的水溶态钾离子。钾元素比较集中地分布在植物代谢活跃的器官和组织中，如生长点[生长点，植物学上通常称为分生区，又称生长锥或顶端分生组织，此处细胞分裂活动旺盛。]、芽、幼叶等部位。
钾对植物的营养功能包括：促进[促进，就是推动发展的说法。]植物体内酶的活化，增强光合作用[光合作用，(Photosynthesis)，可分为产氧光合作用（oxygenic photosynthesis）和不产氧光合作用（anoxygenic photosynthesis）。]，促进糖代谢，促进蛋白质合成，增强植物抗旱、抗寒、抗盐碱、抗病虫害[病虫害病害和虫害的并称，常对农、林、牧业等造成不良影响。]等能力，同时钾肥改善植物产品品质[包括产品的稳定性、用户体验、可靠性、性能及感观等方面。]方面也起着重要作用。
植物对钾的吸收还决定于植物种类，其需钾量大小顺序是：向日葵、荞麦、甜菜、马铃薯[马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。]、玉米>油菜、豆科作物>禾谷类作物[谷类作物亦称“禾谷类作物”。]>牧草。