氮肥是白菜[白菜，为二年生草本植物，大叶，花淡黄色，原产于中国。]不可少的一种营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]，所以我们要防止白菜缺氮肥。
白菜以叶为产品，对氮的要求为敏感。氮素供应充足则叶绿素[叶绿素是高等植物和其他所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿**素。]增加，制造的碳水化合物随之增多，也促进了叶球[叶球.字叔华,号受之.清代安徽桐城人.2甲23名进士,散馆改兵部主事,历官至江西南安知府. …]的生长而提高了产量。若氮素过多而磷、钾不足，则白菜植株[植株（学名：Angiospermae）包括根﹑茎﹑叶等部分的成长的植物体。]徒长，叶大而薄，结球[结球是指铸造用原料砂化学变化后的一种状态。]不紧且含水量[含水量是岩石实际含水多少的指标，岩石孔隙中所含的水重量（Gw）与干燥岩土重量（Gs）的比值，重量含水量（Wg）；岩土含水的体积（Vw）与包括空隙在内的岩土体积（V)的比值，称为体积含水量（Ww）。]多，品质下降，抗病力减弱。磷能促进叶原基[叶原基发生于茎尖生长锥的侧面，一般由表面的几层细胞分裂形成最初的突起，接着向长、宽、厚三个方向生长。]分化，使外叶[ …]发生快，球叶的分化增加，而且也促进它向叶球运输。供给钾肥，使白菜叶球充实，产量增加，并且还增加白菜中养分含量而提高品质。
缺氮的白菜全株叶色变淡，植株生长缓慢；缺磷则叶背的叶脉发紫，植株矮小；缺钾则外叶叶缘[叶缘leaf margin 即叶片的周边，叶片的边缘。]发黄，甚至叶缘枯脆易碎；白菜缺钙易发生干烧心。生长盛期缺硼，常在叶柄内侧出现木栓化组织，由褐色变为黑褐色，叶周缘枯死，结球不良。