受全球粮食危机的影响，农民的粮食安全意识明显增强，今年，有不少农民表示要将小麦^{[小麦是小麦属植物的统称，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，起源于中东地区。]}全部存起来，保证自己的口粮安全。

储藏小麦，重点是防虫蛀、防霉变、防鼠害等，那么，小麦如何安全储藏呢？下面就介绍一下相关的知识，供大家参考。

小麦的贮藏^{[贮藏出自 宋苏舜钦《火疏》：“天下富庶，帑府流衍，无所贮藏，乃作斯宫。]}方法：

一、热密闭^{[密闭，指封闭的事物或空间等，与外界不接触。]}贮藏法

热密闭贮藏小麦，可以防虫、防霉，促进小麦的后熟作用，提高发芽率^{[发芽率指测试种子发芽数占测试种子总数的百分比。]}。

具体方法是：利用夏季高温曝晒小麦，注意掌握迟出早收，薄摊勤翻的原则，在麦温达到42℃以上，最好是50～52℃，保持2小时，然后趁热放进经晾晒处理的缸或其他储具^{[chǔ jù 储具 犹储备、储供。]}内，然后用经过消毒的物料进行压盖，最后用薄膜密封储具口，用绳扎紧，不至漏气，使储具内的麦温达到40℃以上，保持8～10天，杀死害虫^{[害虫是人类对一些动物（大多属于昆虫）的定义，这些动物往往会对人类的生活、生产产生负面影响。]}卵、蛹、幼虫及成虫，从而达到聚热杀虫的效果。

做好热密闭贮藏工作，其一是要求小麦含水量降到10％～12％，其二要求有足够的温度和密闭时间，入库后粮温在46℃左右，密闭7～10天；粮温在40℃左右，则需密闭2～3周。

二、低温^{[制冷技术是研究获得低温的方式及其机理和应用的科学技术，从广义上讲，凡是低于环境温度的都称为低温。]}贮藏法

低温贮藏是小麦安全贮藏的基本途径。小麦虽耐温性强，但在高温下持续贮藏，会降低其品质。而低温贮藏，则可保持品质及发芽率。据报道，小麦在低温、低氧条件下贮藏16年，品质变化甚微，并能制成良好的面包。利用冬季低温，进行自然^{[自然，来自拉丁文Natura，意指“天地万物之道”，原意为植物、动物及其它世界面貌自身发展出来的内在特色，最早的文献中意义为植物。]}通风、机械通风降温，然后趁冷密闭，对消灭越冬害虫，延缓外界高温影响，效果良好。另外，利用**仓贮藏小麦，也能延缓小麦品质劣变。

三、自然缺氧^{[缺氧（hypoxia），是指当组织的氧供应不足或利用氧障碍时，导致组织的代谢、功能和形态结构发生异常变化的病理过程。]}贮藏

目前国内外使用最广泛的方法还是自然缺氧贮藏。对于新入库的小麦，由于后熟作用的影响，小麦生理活动旺盛，呼吸强度大，极有利于粮堆自然降氧。实践证明，只要密闭工作做得好，小麦经过20～30天的自然缺氧，氧气浓度可降到1.8％～3.5％，可达到防虫。防霉的目的。

如果是隔年陈麦，其后熟作用早已完成，而且进入深休眠状态，呼吸强度很弱，不宜进行自然缺氧，这时可采取微生物辅助降氧或向麦堆中充二**碳、氮气等方法而达到气调的要求。这种方法不适合一般农户，对于小型粮库比较常用。

缺氧储存^{[储存是指保护、管理、储藏物品。]}主要是利用小麦后熟期长及入缸温度高、呼吸旺盛的特点，在密闭情况下进行的一种自然缺氧保管方法。储具内的氧气随着小麦和害虫及微生物的呼吸而逐渐减少，5～10天即能使氧气浓度降到2%～5%，二**碳浓度增加到40%～50%，保持一段时间可使害虫窒息死亡。需要特别注意的是，小麦水分应控制在12.5%以下，平均粮温应保持在30℃以上。

四、化学储存法 对入储具的小麦，在密闭性能较好的情况下可采用磷化^{[磷化（phosphorization）是一种化学与电化学反应形成磷酸盐化学转化膜的过程，所形成的磷酸盐转化膜称之为磷化膜。]}铝（高毒，不建议农户使用）化学药剂储存，或用低氧、低药剂量储存，也可用防虫磷同小麦搅拌储存，以杜绝害虫和霉菌的繁育，提高储粮的稳定性。对于靠自然缺氧方法储存达不到防治目的的小麦，用化学方法储存最为适宜，用纱布把药片包紧放入粮堆内即可。此法适用于长期储存。

粮食储存用药还是要向低毒、高效农药发展。农户粮食储存用药有：防虫磷（70%马拉硫磷）、保粮磷、虫螨磷等。

不过，为了增加安全性，现在对磷化铝的生产有严格要求。生产磷化铝农药产品应当采用内外双层包装。外包装^{[ …]}应具有良好密闭性，防水防潮防气体外泄。内包装应具有通透性，便于直接熏蒸使用。内、外包装均应标注高毒标识及“人畜居住场所禁止使用”等注意事项。并自2018年10月1日起，禁止销售、使用其他包装的磷化铝产品。来源：综合三农大喇叭等三农大百科