进入七月份以后，各地姜农都忙着给生姜培土[培土，治法名。]。培土就要追肥，因为姜母要分生很多姜头，这些姜头都要膨大，对肥料[肥料是指提供一种或一种以上植物必需的营养元素，改善土壤性质、提高土壤肥力水平的一类物质，是农业生产的物质基础之一。]的需求也日益增多，这就需要培土时给大姜[大姜(Zinger Officinale Roscoe)又称生姜，本味辣，属姜科姜属，为多年生草本宿根草本植物，在我国作为一年生经济作物栽培，是我国特产的重要蔬菜品种。]进行包肥和追肥。
那么用什么肥料好呢？用肥时掌握什么样的原则呢？
现在市面上的肥料琳琅满目，品种繁多，二铵、复合肥[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]、缓控释肥、大量元素水溶肥等，用肥时一定要注意少用含氮量过高的肥料。培土的最终目的就是要控制旺长，好促使营养往下边的姜头转移，不能让旺长的棵子消耗过多的营养。
同时培土也是为了保护膨大的根茎不受阳光的照射和抑制，给分生的子姜提供足够的营养。常见的二铵、复合肥、缓控释肥等化肥，并不能满足姜头膨大所需要的多元化营养，因此就需要从另外的一些功能性肥料中补充。
土壤[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]里边的氮磷钾元素并不缺乏，但是因为土壤板结酸化，导致这些营养元素固化，根系难以吸收，很多姜农为了追求效果，片面加大用量，导致土壤中化肥积累越来越多，最终进入一个怪圈，根本不能解决作物吸收难的问题。
要想解决大姜营养吸收难的问题，还需要补充中微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]和各种矿物质，如腐殖酸[腐植酸（Humic Acid，简写HA）又称胡敏酸，一种天然有机高分子化合物，是腐殖质的主要组成部分。]、氨基酸、海藻精、微生物[微生物包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。]菌剂等。尤其是微生物菌剂，可以解磷解钾，促进土壤中营养物质转化，提高作物吸收利用率[ 此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]。另外中微量元素在大姜生长过程中也有至关重要的作用，尤其是钙硼等元素，能够促进大姜长势，提高抗逆性。
大姜培土之前，一定要先对姜田进行病虫害[病虫害病害和虫害的并称，常对农、林、牧业等造成不良影响。]防治，以免土传病虫害因培土而出现扩散。另外在培土时，在姜苗附近包施微生物菌肥和缓控释肥。
因为在管理中多次进行病害防治，土壤中有害菌和有益菌[有益菌一般是指在人体肠胃生长的、对人体健康起到正面作用的细菌或真菌。]全部被杀灭，导致土壤中有益菌缺乏，没有有益菌对土壤中营养的分解转化，很多肥料不能被吸收利用。因此补充有益菌，不但可以提高营养吸收利用率，还可以调理土壤，补充控释肥有利于子姜的膨大，腐殖酸可以调节土壤酸碱，补充钙硼等中微量元素，降低赖皮和土传病害的发生机率。也可以在培土时适量使用有机肥，不但可以补充有机质，还可以疏松土壤，提高土壤透气性，从而有利于根系发达。
培土以后过几天再浇水，可以让培土时伤害的姜根恢复，同时让有益菌在根系周围形成保护层，增强生姜抗虫抗病能力。浇水时可以适当冲施高钾水溶肥和海藻精。配比科学的高钾水溶肥，能够补充生姜分化膨大需要的各种养分；海藻精可以促根壮苗，防虫抗病，还含有天然的生物**素，能促进生姜分化。
姜农在选择各种肥料时，不要轻信一些夸大功能的肥料，不能贪图小便宜，尤其是请客送礼的活动，一定要谨慎，天上不会掉馅饼，羊毛出在羊身上，一定要注意选择正规厂家的产品，不能单纯比较价格。
用肥时一定要注意肥料养分配比合理，搞懂大姜每个阶段的营养需求，施肥时做到有的放矢，大姜就一定能有一个很好的产量和品质。