黄豆^{[黄豆（学名：Glycine max）。]}叶子上的豆虫^{[豆天蛾(Clanos bilineata walker）其幼虫俗称豆虫、豆丹、豆蝉，属于鳞翅目天蛾科云纹天蛾亚科豆天蛾属，生长周期1年发生1代(河北、山东、江苏、安徽)至2代(湖北武昌、江西南昌)，主要取食大豆、洋槐、刺槐的叶片以及忍冬等植物。]}可以吃吗？

黄豆叶子上的豆虫，学名豆天蛾^{[豆天蛾，拉丁学名Clanis bilineata。]}，它可不是凡物，以甘露为水，以豆叶为食，历经劫难，方能结丹，将豆虫活捉^{[活捉，指抓住活的人，特指在作战中抓住活着的敌人。]}之，去头，用双手的内力将豆虫肉身^{[肉身是指肉体的意思。]}挤出^{[在塑料加工中又称挤出成型或挤塑，在橡胶加工中又称压出。]}，其乃豆丹，食之大补，因此也有豆丹之名。

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豆虫因为身体通体青绿色，所以有的地方也叫豆青虫，是苏北人的最爱，餐桌上的珍品^{[珍品是指极其宝贵之物，我站把所有古玩古董以及所有古代物品统称珍品。]}，具有极高的营养价值^{[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]}，男女老少都喜欢，大伙不禁要问，能有多高的价值？养殖的豆虫一斤卖到上百块，足以告诉你它的珍贵^{[珍贵（zhēn guì）：贵重；值得珍爱、重视。]}。

豆虫之所以珍贵，主要是其营养价值独特，它富含人体无法合成的7种氨基酸，特别是亚麻酸，低脂肪高蛋白，秒杀了传统的肉类、鱼类、植物类的蛋白质，是人体所需最为优质的蛋白质来源。

竹虫:大容量照片

时常食用豆虫，其效果堪比孙大圣手里的“蟠桃”，提高免疫力，提高抗病、抗癌能力，犹如超人般强壮，而对于有胃寒疾病和营养不良的人，来上一段时日的豆虫宴，能得到有效改善。

豆虫不仅营养价值高，其口感可谓是珍品，清焖 、制汤、烧炒、油炸，无不让人口水横流，吃了一叠想一盘。

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农村人吃豆虫已经不是一天两天了，好吃的做法太多，就不一一赘述了，今天简单介绍煮之前的处理方法：活捉豆虫，盐水清洗^{[清洗是采用一种化学药剂清除物体表面污垢的方法，它是借助清洗剂表面污染物或复盖层进行化学转化、溶解、剥离以达到脱脂、除锈和去污的效果。]}干净，去头，挤出肉身，然后在将内脏清洗掉，沥水即可。