近期，消费者^{[消费者，从法律意义上讲，消费者应该是为个人的目的购买或使用商品和接受服务的社会成员。]}买到“蓝色^{[蓝色（blue）是一种颜色，它是红绿蓝光的三原色中的一元，在这三种原色中它的波长最短，为440～475n纳米，属于短波长。]}香葱^{[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]}”的情况受到广泛关注。为解除消费者的对食品安全^{[食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。]}的疑虑，贵州省贵阳市市场监管局^{[ 此词条暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享贡献知识的乐趣。]}抽取香葱样品送检得出结论：蓝色物质是波尔多液^{[波尔多液是无机铜素杀菌剂。]}残留物，危害风险极低。

图为有波尔多液残留物的香葱。袁超 摄

贵阳市市场监管局有关负责人张妮表示，了解情况后，市场监管部门迅速组织全系统对“蓝色香葱”进行排查，并责令立即暂停销售，同时委托贵州省检测技术研究应用中心，在农贸市场，物流园及各类批发市场抽取20个香葱样品，送检测机构进行专项检测。

根据贵州省检测技术研究应用中心10日提交的分析报告，贵阳市食安办立即组织召开食品安全风险分析研判会议，对附着在香葱上的蓝色物质存在原因及危害风险进行分析，与会专家研判分析认为，“蓝色香葱”危害风险较低。

贵州省检测技术研究应用中心检测专家李占彬^{[李占彬，男，重大作案嫌疑犯…]}介绍：经检测，蓝色物质是波尔多液残留物。波尔多液是应用历史最长的一种保护性杀菌剂，1885年开始在法国波尔多地区的葡萄酒庄投入使用，由熟石灰和硫酸铜^{[硫酸铜（化学式：CuSO4），为白色或灰白色粉末。]}溶液混合配制而成。由于其具有杀菌谱广、持效期长、病菌不会产生抗性、对人和畜低毒、能促使作物叶色浓绿、生长健壮等特点，100多年来在世界广泛应用于防治蔬菜、果树、棉、麻等的多种病害。

图为有波尔多液残留物的香葱。 蔡灿灵 摄

“通过对20个样品香葱样品检测结果分析，6个样品(纸巾擦拭无色)检测出来的铜含量为0.456mg/kg至0.689mg/kg，含量值与香葱自身营养成分相当；其余14个样品(纸巾擦拭有蓝色物质)铜含量达1.23mg/kg至3.68mg/kg，含量值高于香葱自身营养成分，可能使用波尔多液。另外，此20个样品均未检出咯菌腈、四聚乙醛、果绿色(复配着色剂)等成分。”

根据《WS/T578.3-2017中国居民膳食营养素参考摄入量第3部分：微量元素》建议，铜的摄入量最大耐受限8.0mg/d，此次送检的20个香葱样品按每日铜含量来源只从香葱中摄入计算，需食用2.17公斤香葱才能超出铜的每日最大耐受限值，与实际消费和日常食用量相差甚远。

李占彬表示，硫酸铜易溶于水，市民只要将香葱用自来水冲洗两三遍，就能去掉残留物，不会给健康带来问题。

随后，记者走访了贵阳市卫生健康局详细了解“蓝色香葱”是否存在造成消费者身体伤害的情况。“目前，各级医院从未接到因食用‘蓝色香葱’出现身体不适症状的病例。”市卫生健康局有关负责人陈刚说。

记者还从贵阳市农业农村局了解到，根据香葱种植基地使用农药情况，香葱种植基地常用农药大致为波尔多液、四聚乙醛、精甲霜灵等20余种，其中14种显示蓝色。

贵阳市市场监管部门、农业部门、卫生健康部门联合开展相关调查工作，将进一步完善食用农产品^{[农产品（farm produce）是农业中生产的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麦以及各个地区土特产等。]}市场准入准出制度，强化食用农产品从种植、加工到销售的全链条监管，督促落实食用农产品各环节的企业主体责任，强化执法打击力度，让广大消费者买的放心、吃得安心。(王俊惠)

来源： 中新网