一、大葱[大葱（学名：Allium fistulosum），石蒜科葱属二年生草本植物，中国葱属蔬菜有一百多种，主要分布在西北、东北以及华北等地区。]品种的选择： 四季栽培要选择耐寒、耐旱、耐热、适应性强、葱白长、不分蘖的品种，如中华巨葱、章丘大葱(高脚白)或地方农家品种鞭杆葱。分葱品种不宜作四季栽培。
二、大葱的栽培方式： ①1～3月，简易日光温室[日光温室是节能日光温室的简称，又称暖棚，由俩侧山墙、维护后墙体、支撑骨架及覆盖材料组成。]内播种，平畦撒播，3～5月小青葱上市。 ②3月中下旬[一个月分为三旬：上旬，中旬和下旬。]，小拱棚内播种，平畦撒播，6月小青葱上市。也可以6月上中旬移栽，10～11月收获上市或冬贮。 ③4月上旬露地播种育苗，6月中下旬宽畦密植移栽，露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，4～5月青葱上市。 ④7～8月播种育苗，9～11月上旬移栽，密植(株距3cm)，露地越冬，翌年3～4月摘除花蕾，5～7月青葱上市。 ⑤9月中下旬播种育苗，苗床露地越冬，翌年3～4月小青葱上市。 ⑥9月中下旬播种育苗，翌年4月中旬移栽，7～8月收获青葱上市，或6月移栽，10～11月收获上市和冬贮。 ⑦8月下旬～9月上旬日光温室内播种，10月中旬扣棚，12月～翌年2月小青葱上市。
三、大葱的管理要点： 1、冬春季苗床管理 越冬前秧苗应有2～3片叶，根据气温和土壤湿度在封冻前浇一次越冬水，再覆盖一层腐熟的农家肥[农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。]，保墒保温，确保秧苗安全越冬。春季气温升高，秧苗进入快速生长时期，一是进行1～2次间苗，苗距3cm左右。二是结合浇水分2～3次追施速效氮肥或三元复合肥[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]，每次10～15kg/667平方米[平方米（㎡，英文：square meter），是面积的公制单位。]，促秧苗快速生长，或小青葱上市或培育健壮秧苗以备移栽。
2、夏季苗床管理 夏季育苗处于高温多雨季节，管理的关键是做好三防，一防病虫害，二防草害，防止草吃苗。播种后出苗前，每667平方米用33%除草通100ml喷雾封闭土壤，并结合人工拔草2～3次，彻底消灭杂草。三防水渍，苗床要做到旱能浇、涝能排，切不可苗床积水。
3、大葱移栽管理 移栽前要施足底肥，每667平方米施腐熟的优质农家肥6000kg、磷肥30kg、三元复合肥50kg，底肥总量的 1/3普遍撤施，2/3集中沟施。移栽时要将秧苗分级，大、小苗不能混栽。做青葱上市可适当密栽，行距60～70cm，株距3～4cm，做成葱上市，则行距80cm，株距5cm。移栽后要及时中耕松土，平垄，破除板结促进根系生长，结合浇水追施速效氮磷钾复合肥，667平方米追施30 kg，视秧苗生长情况及时培土，促进葱白形成。
四、大葱的病虫害防治： 1、大葱的**害虫： 主要有蛴螬、蝼蛄、葱蛆，在土壤翻耕前结合底肥，667平方米用3%的辛硫磷[辛硫磷杀虫谱广，击倒力强，以触杀和胃毒作用为主，无内吸作用，对鳞翅目幼虫很有效，在田间因对光不稳定，很快分解，所以残留期短，残留危险小，但该药施入土中，残留期很长，适合于防治**害虫， 剂型 50%，45%辛硫磷乳油，5%颗粒剂。]颗粒剂3kg，移栽时集中撒施于定植沟内。葱蛆的为害盛期一般在4月中旬～6月上旬和9月上旬～11月上旬，幼虫期可用50%的辛硫磷乳油1000倍溶液灌根，效果很好。
2、大葱的地上害虫： 主要有菜青虫[无脊椎动物，昆虫纲，鳞翅目，粉蝶科，菜粉蝶的幼虫。]、葱蓟马、潜叶蝇[潜叶蝇属双翅目潜蝇科， 主要以幼虫在植物叶片或叶柄内取食， 形成的线状或弯曲盘绕的不规则虫道影响植物光合作用， 从而造成经济损失。]、红蜘蛛。防治菜青虫可用10%氯氰菊酯乳油20～40ml，2.5%敌杀死乳油15～25ml，20%速灭杀丁乳油10～30ml，对水喷雾。防治葱蓟马、潜叶蝇可用50%乐果乳油1000倍液或辛硫磷1000倍液、灭杀毙4000倍液、速灭杀丁1500倍液喷雾。防治红蜘蛛用杀螨特1000倍液喷雾。收获上市10天前停止用药。
3、大葱的病害： 大葱病害主要有锈病、紫斑病、霜霉病、灰霉病[灰霉病是露地、保护地作物常见且比较难防治的一种真菌性病害，属低温高湿型病害，病原菌生长温度为20～30℃，温度20～25℃、湿度持续90%以上时为病害高发期。]、黑斑病[黑斑病是指植物叶片上出现黑斑。]等，防治措施主要是增施农家肥和磷钾肥，保证植株健壮生长。勤中耕松土，散墒降湿，雨后及时排水，调节田间小气候。小水勤浇，防止大水漫灌。防治方法：锈病用25%粉锈宁2000倍液;紫斑病用50%多菌灵[多菌灵又名棉萎灵、苯并咪唑44号。]500倍液;霜霉病用25%甲霜灵800倍液或百菌清500倍液;灰霉病用20%达克灵1000倍液或50%扑海因800倍液;黑斑病用50%多菌灵800倍液或70%甲基托布津1000倍液。每隔5～7天喷雾，连续2～3次。
五、重茬地土壤处理方法： 种植大葱不宜重茬，否则严重影响产量，如果重茬种植，必须对土壤进行处理。 ①增施腐熟的农家肥和磷钾肥，补充大葱生长所需的微量元素，如硫、锌、钙、镁、铁，促使大葱健壮生长，提高抗病能力。 ②用杀菌剂对土壤进行杀菌处理，移栽前沟施辛硫磷农药灭杀**害虫。