刚摘的银杏果[银杏果俗称生白果。]要在水中浸泡一周左右，直到果皮脱落，能够把外皮搓掉；然后能够在太阳下晒干或煮熟，吃的时候用小锤子敲壳，但要堤防不要吃得太多；养护时堤防光照和水分！
银杏果的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]
银杏果除含有淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]外，还含有维生素C、核黄素[维生素B2（化学式：C17H20N4O6，式量376.37）又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。]、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]和银杏酸、银杏酚、五碳多糖、脂固醇等成分！
银杏果乙醇提取物[提取物从医学角来说一般分为植物提取物（包含中药提取物或者草药提取物），动物提取物。]有一定的祛痰作用，对气管平滑肌有微弱的松弛作用！
银杏种皮中的水溶性成分对溶血素的出现具有免疫控制作用和迟发性超敏作用；银杏中的银杏叶[银杏叶，为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L.的干燥叶。]二酚具有短暂的降压作用，可导致血管通透性加强；
银杏果实中所含腰酸、葡萄球菌[葡萄球菌是一群革兰氏阳性球菌，因常堆聚成葡萄串状，故名。]、链球菌、白喉芽孢杆菌、炭疽芽孢杆菌、大肠杆菌[大肠杆菌（Escherichia coli）大肠埃希氏菌，Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。]、变形杆菌[变形杆菌（proteus species）人和动物的寄生菌和病原菌。]、伤寒芽孢杆菌等病原菌均有区别程度的控制作用；