开心果一般在夏天成熟，即每年的7月至9月左右；成熟的开心果是卵球形或宽卵球形的，核长1.2～2厘米，壳坚硬，种皮为灰棕色或紫红色[紫红色是纯紫色+玫瑰红而得到的颜色 紫红色一般不与其他很花哨、很深的颜色搭配 搭配黄，蓝，红（紫红）或者浅色小碎花不错 烟灰-zihongse]！开心果能够从树上摇下来，也能够用手摘下来；如果你想抖掉它，那就紧紧抓住树枝使劲抖；如果要把它击落，首先要在扫帚柄或杆子的末端缠上一条毛巾，以防树枝损坏，然后用把它击打每一根树枝，把果实打下来！
吃开心果的好处
保护心脏：开心果含有充溢的精氨酸[精氨酸（Arginine）又称蛋白氨基酸，是氨基酸类药。]，它不仅能减轻动脉硬化的形成，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作的风险，降低胆固醇[胆固醇又称胆甾醇。]，缓解急性精神应激反应[各种紧张性**物(应激源)引起的个体非特异性反应。]等；
保护视力[据报道，中国人群中近视眼的患病率非常高，而且近视人群有越来越年幼化趋势。]：开心果紫红色外壳中含有花青素[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]，而翠绿色的坚果中富含叶黄素，不仅能够抗**，而且对视网膜有不错的保护作用；
补肾养阳：开心果的营养价值很高，不仅能理气、开郁、使人心情舒畅[基本信息 心情舒畅 EP 歌手姓名： 韩旭 发行时间：2010-7-26 发行公司：枫乐传媒 专辑语种：国语 专辑介绍 以音符的绚烂，应和欢乐的悸动 以莺啼般婉转，奉上最 -xinqingshuchang
]，而且有不错的补肺补肾作用；
增强体质：开心果不仅富含维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]A和B，而且富含维生素E，这些营养养份能够起到强身健体[体育作用于个体的功能之一。]、抗衰老[衰老是一种自然的过程，生物分子自然交联学说对此作过比较系统的阐述。]的作用；
延缓衰老：开心果经过降低胆固醇来促使心脏健康，提供植物性食物中的抗**剂[抗**剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。]来对抗衰老，坚果中的维生素E有抗衰老的作用；
帮助降低血糖：人体肠道中开心果所含的纤维能够延缓糖分进入血液，防止血液中葡萄糖浓度太高，威胁人体健康；对于糖尿病患者，适量吃开心果有助于预防和抑制并发症；
预防肺癌：开心果是生育酚的极佳来源；生育酚是维生素E的一种形式，如果摄入较高剂量，可能会降低患肺癌的风险；