目前葡萄管理需重施肥料：
一是葡萄采收之后不施还原肥，使葡萄植株处于饥饿状态，无足够的养分吸收[吸收（英语：absorption，日语：すいとる），一般用在医药科学、物理学、生物学里，和生产、排泄意思相对。]、贮藏和转化。
二是偏施氮、磷、钾大量元素或者缺乏大量元素，如氮素[氮素是蛋白质、遗传材料以及叶绿素和其它关键有机分子的基本组成元素， 所有生物体都需要氮来维持生活。]过剩，易把光合产物的糖类变成纤维素，使木质部形成大的空隙，葡萄新梢髓部扩大，易受冻害与旱害，氮肥不足则树势弱，花芽分化[花芽分化是指植物茎生长点由分生出叶片、腋芽转变为分化出花序或花朵的过程。]发育不良，产量低，果实[果实（英文名称fruit）是被子植物的雌蕊经过传粉受精，由子房或花的其他部分（如花托、花萼等）参与发育而成的器官。]着色差[色差（Chromatic aberration；chromatic aberration）： 色差又称色像差，是透镜成像的一个严重缺陷，色差简单来说就是颜色的差别，发生在以多色光为光源的情况下，单色光不产生色差。]，甜度差。如磷素过剩，就会抑制对氮的吸收，还会导致土壤酸化，影响对锌、铁等微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]的吸收，磷肥不足，碳素的同化作用[同化作用，是指生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质或能量储存的过程。]受到抑制，淀粉不易转化为可溶性糖，严重缺磷时，叶片呈红色，花芽分化不良，果实含糖量降低。如钾素过剩，会与氮素产生拮抗作用，抵制对氮素的吸收，钾肥不足，会使叶片转为褐色，叶缘上转，梢尖枯死，果实小，着色差，产量低。
三是忽视中、微量元素的配套施用。
四是管理不当，如施肥时，肥料离根部太近，易使新根遭受肥害。还有整枝时，留果偏多，新梢抽得短。
突出基肥，看苗追肥葡萄的产量一般与施肥水平呈正相关系。固有的经验是以肥定产，或以产定肥。各地的综合经验是，每产500公斤葡萄，需施优质腐熟的有机肥1000公斤，同时配施磷、钾及钙、硼等中微量元素。基肥中，氮肥施用量占全年的60%~70%，磷肥占80%以上，钾肥占30%~40%。并要看苗追好芽前肥和壮果肥，配以根外喷肥。