把桑葚浸泡在盐水中浸泡5到10分钟就能够了；虽然桑葚需要浸泡在盐水中，但如果浸泡很长一段时间，由于过度的内外渗透压[对于两侧水溶液浓度不同的半透膜，为了阻止水从低浓度一侧渗透到高浓度一侧而在高浓度一侧施加的最小额外压强称为渗透压。]，会引起细胞的液体流出，造成表面水分流失、萎缩，形成营养养分流失的状况；因此，桑葚不宜浸泡太久，一般5～10分钟即可；
桑椹的功效与作用
预防血管硬化[血管硬化是指血管弥漫性粥样硬化、管腔狭窄及小血管闭塞致使脑部血供减少所引起的一系列病理变化.许多老年人都有不同程度的血管硬化现象，血管是非常富有弹性的，为了使血液流动顺畅，所以内壁很柔软。]：桑葚中含有脂肪酸[脂肪酸（fatty acid），是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链，是有机物，直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH，低级的脂肪酸是无色液体，有**性气味，高级的脂肪酸是蜡状固体，无可明显嗅到的气味。]，重要由亚油酸[亚油酸，一种脂肪酸 。]、硬脂酸[硬脂酸，即十八烷酸，结构简式：CH3(CH2)16COOH，由油脂水解生产，主要用于生产硬脂酸盐。]、油酸组成，能分解脂肪，降低血脂，预防血管硬化！
健脾助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸[苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳**，有两种立体异构体。]等营养养分，有助于脂肪、蛋白质、淀粉的消化；因此，它能够增强脾胃，帮助消化，能够用于治疗因消化不良[消化不良(dyspepsia)是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。]导致的腹泻！
营养补充：桑葚含有大量的水分、碳水化合物、多种维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]和人体必需的微量元素，能有用地发展人体的血容量，适用于高血压患者及妇女病患者的饮食治疗；
增黑头发：桑葚富含人体所需的大量营养养分以及黑发素，能够使头发变黑、更有光泽！桑葚也能够用来美容；
防癌抗癌：桑葚中含有芦丁、花青素[花青素(anthocyanidins),又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。]、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙、矿养分盐、胡萝卜素、多种维生素、烟酸等，可避免肿瘤细胞扩散，预防癌症！
治疗贫血：新鲜桑子60克，龙眼肉30克，炖煮烂食，一日两次，能有用治疗贫血症状，还能起到补血的作用；