作物[作物，拼音是zùo wù，指油料作物、粮食作物、经济作物等。]钾营养作用及特点介绍：
钾是作物三要素之一，与氮、磷同样重要。钾虽然不是植物[植物是生命的主要形态之一，并包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类、地衣及绿藻等熟悉的生物。]有机化合物的组成部分，但钾对维持植物生命的几乎所有过程都是必不可少的。钾能促进[促进，就是推动发展的说法。]酶的活化，参与多种代谢[代谢是生物体内所发生的用于维持生命的一系列有序的化学反应的总称。]，对植物生长发育起着独特的生理功能作用。钾能提高光合作用强度，促进光合产物[ 此条目暂无内容，欢迎您参与编辑，享受分享知识的乐趣。]的运转，有利于[有利于是指对某人或某一事物有利处，能起到帮助与促进的作用。]糖类和淀粉合成。钾对氮的代谢有良好的影响，能促进对氮的吸收，有利于蛋白质的形成和核酸代谢。钾能够促进维管束的发育，增大厚角组织[厚角组织collenchyma 是植物机械组织的一类， 其细胞最明显的特征是细胞壁具有不均匀的增厚，而且这种增厚是初生壁性质的。]的强度，韧皮部变粗，茎秆坚韧，增加植物抗倒伏能力和抗病虫害能力。钾是植物细胞具有一定压力的主要成分，对维持细胞正常的结构与形态具有重要作用，钾能促进植物经济用水，提高根的**力，提高作物对干旱、霜冻、盐碱、还原性毒害物质的抗逆能力。对产量和品质的影响极大。
钾在植物体内的含量一般低于但、高于磷，而在多种蔬菜、水果、烟草、糖料作物、薯类作物、纤维类作物中甚至超过氮，居三要素之首，钾主要存在于植物的茎叶中，使植物细胞中含量的阳离子，钾以离子状态主要分布在细胞液[植物细胞的液泡中的液体称为细胞液(cellsap)，其中溶有无机盐、氨基酸、糖类以及各种色素，特别是花青素（anthocyanin）等。]中，有的被吸附在原生质表面，在植物体内有较大移动性[移动性指从任何地点用户都能进入一个或多个通信网进行通信的特性。]，不断由老化组织向新生组织转移，再利用率高，再代谢活跃的器官和组织中如新芽、幼芽、根尖等部位钾的含量。
作物的缺钾[缺钾，是指植物体内的钾不能满足其正常生长发育需求而产生的症状。]症状在生长的中、后期逐渐明显，而且从老叶逐渐向新叶扩展。缺钾的共同症状是：**部生长滞缓，根系发育不良，地上部通常从老叶的和边缘开始，由黄-褐-逐渐枯萎。叶片上往往出现褐色斑点，甚至斑块，但叶片中部靠近叶脉附近仍保持原来颜色，双子叶植物的叶面常因缺钾而皱波不平。严重缺钾是，幼叶也会发生同样的症状。在不同作物上还有各自的缺钾症状。作物缺钾不仅产量低，而且品质差。
充足的钾对果菜类的蔬菜果实和水果的大小、外形、色泽、风味及耐贮性都有重要影响，钾对改善经济作物的品质有良好的作用，因此钾被公认为“品质元素”。