在大蒜的生长期，肥料的应用是非常重要的，如果掌握了一定的技巧，就会有高产的发生。
浇好返青水，施好返青肥[ 返青肥是指经过越冬阶段，在小麦返青期间所进行的施肥。]。到春分时节，蒜苗开始返青发棵，由于早春地温低，在中午浇好返青水，达到促苗早发的目的，结合浇水[浇水，属于园艺学，是种植活动中的一个重要环节。]每亩冲施氮磷钾复合肥[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]15～25公斤，或追施硫酸钾[硫酸钾，是指—种重要的含硫、钾元素的无氯钾肥。]15公斤，之后适当控水，促进根系发育和蒜薹[蒜薹，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗。]、蒜头[蒜头即大蒜（蒜类植物的统称）。]分化。
浇足催薹水，重施催薹肥。在花芽、鳞芽迅速分化并逐步进入蒜薹、蒜头生长并进期，叶面积达到值，蒜薹迅速生长，此期的肥水管理直接影响到蒜薹、蒜头的产量，因此需水较多，必须及时浇水以满足其生长的需要，结合浇水每亩冲施复合肥25公斤，15天后每亩再冲施氮磷钾复合肥25公斤或尿素、硝酸磷钾复合肥各15公斤。一般7～10天浇一水，大蒜抽薹期，每5～7天浇一次，每两水冲施一次氮肥，并结合喷施叶面肥[叶面施肥是植物吸收营养成分的一种补充，来弥补根系吸收养分的不足，叶面施肥不能代替土壤施肥。]补喷些硫，大蒜对硫的需求量也比较多。
浇足膨大[膨大，指胀大。]水，巧施膨大肥。采薹后是蒜头膨大盛期，采薹时保护好叶片和根系。这时以蒜头膨大增重为主，采薹后要及时浇水，要防止大蒜叶片早衰，延长叶片绿色时间，并促进养分向鳞茎转移，以增加物质积累为主。因此，此次追肥以氮肥为主，配合磷、钾为辅，每亩冲施尿素或硫酸钾复合肥15～20公斤。保持土壤湿润，以满足大蒜后期对水的需要，收前一周左右停止浇水。