一、“面包蒜”的形成原因：
1、肥料三要素配比失调。氮肥过剩是形成“面包蒜”直接原因，据统计如氮磷钾比例超过3.24-4.24:1:1,发生率直线上升,比例小时则发生少,超量偏施氮肥导致磷钾结构性缺乏，从而引起营养向鳞茎的转移和运输,使大蒜发育受阻,膨大而不充实。
2、铜、钙及硼等微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]缺乏也是导致“面包蒜”的原因。
3、地膜覆盖[地膜覆盖，是指以农用塑料薄膜覆盖地表的一种措施。]的栽培措施也促进了“面包蒜”的发生。
二、“面包蒜”的防治：
1、平衡施肥，多施用艳阳天[1947年下半年，曹禺接受了文华影片公司的聘请，写作了电影剧本《艳阳天》，并亲自担任导演，用了将近四个月时间，拍摄成影片。]硫酸钾[硫酸钾，是指—种重要的含硫、钾元素的无氯钾肥。]复合肥[复合肥料是指含有两种或两种以上营养元素的化肥，复合肥具有养分含量高、副成分少且物理性状好等优点，对于平衡施肥，提高肥料利用率，促进作物的高产稳产有着十分重要的作用。]等磷钾含量高的复合肥,并在有条件的情况下多施用农家肥[农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。]，特别在春季追肥时不要偏施尿素等氮肥，并且施用量也不能过大，配合施用复合肥，如艳阳天大蒜冲施肥，在一定程度上对面包蒜有一定的抑制作用。
2、合理轮作换茬，深耕细作，避免未耕土直接播种。深耕不仅能解决连作障碍，改善土壤理化性质，增加耕作层[耕作层是指由长期耕作形成的土壤表层，用符号“Apl”表示。]内钙、铜、硼、硫等含量，而且利于根系下扎，吸收营养，从而减轻“面包蒜”的发生程度。
3、可以适当补充钙、硼等微量元素肥，硫酸亚铁[蓝绿色单斜结晶或颗粒，无气味。]（俗称铁肥）不要施用过量。
4、生长后期根据大蒜生长情况，适当喷施1-2次磷酸二氢钾[磷酸二氢钾是一种化学品，化学式为KH2PO4。]等叶面肥[叶面施肥是植物吸收营养成分的一种补充，来弥补根系吸收养分的不足，叶面施肥不能代替土壤施肥。]，以满足大蒜中后期吸肥高峰期的需求，也可以防止“面包蒜”的出现。