大量事实表明，蔬菜产量高低与施肥多少并不呈正比关系，多施用[施用是一个汉语词语，拼音：shì yòng释义：1. 施行，实行。]肥料多产出是很多菜农存在的一种错误认识，蔬菜正常生长所需的土壤[土壤（英文名称：Soil）位于地球陆地表面，具有一定肥力，能够生长植物的疏松层。]全盐含量浓度为2000×10-6至3000×10-6，超过6500×10-6，根系会出现反渗透[反渗透又称逆渗透，一种以压力差为推动力，从溶液中分离出溶剂的膜分离操作。]现象而枯死。特别是大棚内温度高，湿度大，有机肥[主要来源于植物和（或）动物，施于土壤以提供植物营养为其主要功能的含碳物料。]分解快，肥料有效性[有效性是指完成策划的活动和达到策划结果的程度。]高(磷有效性比露地高2~3倍)，氮挥发量大，若施肥过量，易引起气害。目前，一些地区的大棚土壤呈现砖红色，蔬菜长势差，就是由于施用化肥过量导致土壤离子浓度过高造成的。
施用化肥过量，还会引起营养元素[怀孕是人体正常的生理过程，你怀孕之后，一个可爱的胎儿就开始在妈妈的肚子里成长起来。]之间的不平衡。磷高则锌不足，土壤缺锌必定缺铁。过量施用高氮高钾肥，则会抑制蔬菜对土壤中钙离子的吸收，引起钙缺乏，从而影响蔬菜正常结果。
实际上，蔬菜对有机肥的需要量也是有一定限度的，并不是有机肥施用得越多越好。对于种植了3年以上的大棚，鸡粪、鸭粪等有机肥施用量应控制在每亩3000公斤左右。对于新棚可适当增施有机肥。对于种植多年的老棚，要注重施用腐殖酸[腐植酸（Humic Acid，简写HA）又称胡敏酸，一种天然有机高分子化合物，是腐殖质的主要组成部分。]肥和生物菌肥，以提高土壤碳氮比[碳氮比，是指有机物中碳的总含量与氮的总含量的比值。]，松土透气，解盐害肥害。同时要根据作物需求，适当补充硼、锌等中微量元素，平衡土壤营养。