据世界卫生组织统计，全世界每年至少发生50万例农药[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]中毒事件，死亡11.5万人，85%以上的癌症、80余种疾病与农药残留[残留，少量地遗留下来。]有关。在我国许多大城市中，蔬菜水果农药残留超标率高达47%。
那么，农药残留的危害具体有哪些？如何去除[去除是一个汉语词汇，意思是除掉。]农药残留呢？下面就和小编一起来看看吧！
农药残留的危害
1、会使人体[人体，从思想上来说，是会受到社会环境，文化、传统与及周围气氛的制约，并且会产生从想象得出来成果的生物实体（P.fargier）。]消化功能紊乱长期食用有残留农药的食物，会干扰我们的消化系统功能，主要表现为腹痛，腹泻及大便干燥。
2、诱发长期慢性病症农药残留会导致[导致是一个汉语词汇，拼音是dǎo zhì，指使产生，促成；引起；造成（常用于不好的结果），语出宋司马光 《太子太保庞公墓志铭》。]人类大脑功能紊乱，会诱发一些无法医治的疾病发生，如帕金森病[帕金森病（Parkinson’s disease，PD）是一种常见的神经系统变性疾病，老年人多见，平均发病年龄为60岁左右，40岁以下起病的青年帕金森病较少见。]、老年痴呆症、心脑血管病、糖尿病、神经疾病。
3、引起肝脏[肝脏是身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面起着去**、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。]病变残留农药进入人类机体后，主要依靠肝脏造酶来吸收毒素，然后进行**分解，但是，随着农药残留越来越严重，肝脏负担严重超标，长期的超负荷工作会导致肝脏机能下降，引起肝硬化、肝积水等一些肝脏病变，从而降低肝脏的吸收分解功能。
4、干扰内分泌由于有些农药的分子与人体的雌性激素十分相似，从而使人体的激素平衡发生紊乱，导致儿童性早熟。
5、致使免疫力[免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的任何异物（病毒、细菌等），处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞，以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力，是人体识别和排除“异己”的生理反应。]下降长期食用带有残留农药的食物，农药被血液吸收后，会直接损害神经元，造成中枢神经死亡，导致身体各器官免疫力下降。
6、可能致癌农药残留中所含有的一些化学物质，可促使人体组织内细胞发生癌变。
7、易导致胎儿内脏发育不全[由患者个体内的遗传系统（基因）存在异常引起的疾病。]或畸形残留农药中的有毒物质在孕妇体内会通过胎盘或母乳被胎儿吸收，导致胎儿的某些内脏器官发育不全或畸形。严重的可使胎儿发育完全停止，发生流产、早产或死胎。
8、残留农药让要孩子的妈妈怀不上宝宝据统计，我国目前每8对夫妻就有一对不育，这比20年前提高了3％。医学家对此数字进行研究时发现，我国男性的平均**数仅有2000多万个，而40年代是6000多万个。残留农药就是造成目前10%以上不孕不育的主要原因之一。
如何有效去除农药残留
1、清洗
清水浸泡、流水冲洗是最基本的果蔬清洗方式，它简单、廉价、适用面广。切记注意蔬菜应该先洗后切。一般认为10~15分钟的浸泡效果较好。
2、焯水
焯水是比较健康的烹饪方式，既可以省火也能减少植物油的使用。在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农残[农残是指在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。]的效率比冷水高。焯水1~10分钟，去除农残的效果都不错。
3、去皮
对那些表层有蜡质的果蔬来说，去皮是最可靠的去除农残方式之一，大约可去除90%以上，不过绿叶菜[绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。]不适用。
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