固苜蓿菜有什么作用呢？
紫苜蓿性味微甘、淡，鲜叶可做成各种菜肴，对营养不良性水肿和膀胱结石的治疗有益。
苜蓿菜是中国特有的菜吗？
结出的荚果多 为肾形、镰刀状或呈螺旋状转曲，种子呈肾形。苜蓿菜不仅能耐干旱，还能耐寒冷和炎热，并 旦对光照要求不高，适应性极强，更神奇的是苜蓿 菜本身就具有改良土壤的作用，肥沃湿润、肥力强 盛、土层深厚的土壤更适合它的生长。苜蒲菜是在 中国土生土长的蔬菜种类，距今已经有两千多年的 栽培历史，现在在西北、华北、东北、江淮流域 都有广泛栽焙。
苜蓿干怎么吃好处
别名紫苜蓿、紫花苜蓿、蓿草、牧蓿、木粟、怀风、光风、连枝草、光风草、南苜蓿、金花菜、草头、母齐头、黄花草子、磨盘草子、黄花菜
功效作用：清脾胃，利大小肠，下膀胱结石。
苜蓿用途
一、苜蓿的药用食用价值：
苜蓿防出血∶一切出血症候，如鼻血、龈血、吐血、咯血、便血、子宫出血、*门出血。新药每用维他命K，认为是有凝结血管功能的疗法。其实维他命K在食品中，含量最丰富的，就是「苜蓿」。
由苜蓿来作为预防出血症候，实验的结果认为收效很高，对各种小出血，和肺胃及十二指肠出血，都能获得预防的效果。
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等。
苜蓿清内热∶苜蓿是清凉性的蔬菜，进食之后，确能消除内火，尤其在燥烈季节，用以佐膳，功效显著，更胜於西洋菜。
苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。
家庭食用法∶1．将苜蓿拣去老梗黄叶洗净后，用旺火重油炒食味极鲜嫩。2．上海菜馆有生煸草头供应，是摘除茎梗，完全用苜蓿叶炒成的，所以特别鲜嫩，售价稍昂。3．苜蓿冷吃，别有风味，草头的汁液，比其他蔬菜更清凉可口。
苜蓿的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。
关于苜蓿，也就是紫蓿花。春天，它的价值最高的时节，无论从哪方面，这个时候他的新芽味道极佳，可是这时候产量低，物以稀为贵，这个时候苜蓿的鲜美程度，只有吃过的人能理解的来的，胖胖的身材，嫩而不脆，口触感极强，味儿，凉热，品尝各有千秋，女性最佳补品，保持身材远远胜过其他用品。而且是绿色，无公害，因为这个时候他的成长，是在整个冬天就完成的（当然不是温室）。
凉食苜蓿：北方，如山东各地，于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝，热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后既可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒亦出其佳效。
二、苜蓿的畜牧与观赏价值：
苜蓿除了用于饲养牲畜之外，还可以作为水土保持和护坡植物，园林上多作为盐碱地、贫瘠土地的绿化草种和景观野花用草种。
【药名】苜蓿
【归经】脾；胃；肾经
【功效】清脾胃；清湿热；利尿；消肿
【考证】出自《名医别录》。
【科属分类】豆科
【主治】尿结石；膀胱结石；水肿；淋症；消渴
【药理作用】紫苜蓿中提出的苜蓿素对离体豚鼠肠管有松弛作用，但并不使羊引起臌胀。苜蓿素在2×10^-5浓度时能显著抑制离休兔小肠之收缩，4mg苜蓿素注入在位兔小肠腔，可使蠕动收缩减慢。甲基苜蓿素本身对离体兔小肠无明显作用，但如先加入浴管中，可轻度拮抗苜蓿素的作用。用紫苜蓿鲜叶作饲料，可能引起动物严重臌胀，胃中气压太大可压迫横膈及血管，使动物窒息而死。苜蓿素尚有轻度的抗**作用，可防止肾上腺素的**，并有轻度雌激素样作用。全草提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效。牲畜饲以南苜蓿的变种Medicago hispida Gaertn.var.denticulata草后，能产生对光过敏性皮炎。
【生态环境】
1.紫苜蓿：生于旷野和田间。
2.南苜蓿：长江下游有栽培。
【采收和储藏】夏、秋收割，晒干，或鲜用。
【资源分布】
1.紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培。
2.南苜蓿分布我国中部、南部；长江下游有栽培。
【动植物形态】
1.紫苜蓿，多年生宿根草本。主根长达2-5m。根茎发达；有蔓茎或无，茎高30-100cm，直立或匍匐，光滑，多分枝，约在15-25枝不等。3出复叶，小叶片倒卵状长圆形，长2-2.5cm，仅上部尖端有锯齿；小叶顶端有中肋突出；叶柄长而平滑；托叶大。花梗由叶腋抽出，花有短柄；8-25朵形成簇状的总状花序；萼钟状，有5齿；花冠紫色。荚果螺旋形，2-3绕不等，稍有毛，黑褐色，不开裂。种子1-8粒，肾形，黄褐色，很小。花期5-6月。
2.南苜蓿，一年或二年生草本。小叶阔卵形或倒心形，先端稍圆或凹入，上部有锯齿，下部楔形。花黄色。荚果螺旋形，无深沟，有突起疏刺。
【性味】苦；平；无毒
【药材基源】为双子叶植物药豆科植物紫苜蓿或南苜蓿的全草。
【用法用量】内服：捣汁，3-5两；研末，2-3钱。
【出处】《中华本草》
【功用】利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。
【便方】1、风湿筋骨痛，神经痛：野苜蓿5钱，水煎，一日分2次服。
2、黄疸型肝炎：野苜蓿、茵陈各5钱，水煎，一日分2次服。
3、白血病：野苜蓿5钱，水煎，一日分2次服（以上宁夏中草药资料）。
4、毒蛇咬、蜈蚣及黄蜂蜇：鲜草捣烂，涂敷伤口（江西草药资料）。
食疗价值
豆科草本植物此苜蓿、南苜蓿的茎叶或地上部分。苜蓿，又称牧宿、光风草、连枝草；紫苜蓿，又称紫花苜蓿、蓿草；又称金花菜、黄花菜、母齐头。紫苜蓿分布很广，我国大部分地区均有栽培；南苜蓿分布于我国中、南部，长江下游有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用，或晒干用。
[性能]味甘、淡，性微寒。能清胃热，利尿除湿。
[参考]紫苜蓿含皂甙、卢瑟醇、苜蓿酚、大豆黄酮、苜蓿素、瓜氨酸、β-甲基-葡萄糖甙、蛋白质、糖等。南苜蓿含胡萝卜素。
从紫苜蓿中提出的苜蓿素，对实验动物小肠有抑制作用；尚有轻度抗**作用，可防止肾上腺素**，并有轻度雌激素样作用。全草提取物能抑制结核杆菌的生长，并对小鼠脊髓灰白质炎有效。
[用途]用于胃热烦闷，不欲饮食；湿热所致的小便不利，石淋，或湿热发黄。
[注意]因属渗利之品，故不宜久食多食。又，牲畜饲以一种南苜蓿的变种后，可产生对光的过敏性皮炎，亦须注意。
[附方]
1，鲜苜蓿汁：鲜南苜蓿90~150g，捣烂，绞取汁液服。可加适量蜂蜜调味。
鲜苜蓿有较好的清热利尿、能淋的功效。用于湿热小便不利，或石淋，尿涩，小便淋沥作痛。现用于尿路结石。
2，苜蓿茵陈汤：苜蓿50g，茵陈15g。加水煎汤服。
本方有除湿退黄的功效。用于湿热黄疸，或黄疸型肝炎。苜蓿的营养价值：
1.苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血；此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。
2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。
3.苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。
4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。上海 做Q房网被经理骂娘 还要打人 做了一段时间还不给钱不知道哦。可以上网查下啊养牛的都知道苜蓿的好处，既能提供优质粗饲料又能提供蛋白、氨基酸等 查看原帖>>
喷过农药的菜几天可以吃啊！
两天左右就可以吃，因为喷菜的农药一般都是杀菌的，毒性小，对人无害的，不过吃的时候也要注意；如果是青菜比如；菠菜，油菜也要多洗几次。如果是萝卜土豆之类的。就削皮洗净再吃，这样炒熟后，就基本是没毒性了。这个要看喷施的是何种农药，有的农药安全间隔期为1-3天，有的需要长达30天甚至更长。个人意见： 如果是自己种植的，两周后一般比较安全了。如果是菜市场买的，你也不知道人家啥时候喷施的药呀，是不是。我估计LZ是自己种了个小菜园吧。两周左右基本没问题，现在高毒农药都禁用了，你买到的可能性很小。一般农药 一周后即可安全食用！~~再者 现今一般都施用低毒农药 安全系数高了很多~！ 1.所有绿叶菜都要用洗涤灵洗，因为上面有农药。菌类的就不用了。
2。撒菜籽种出来的。有农药。
3。生着吃有营养。口感好。要是涮肉就可以放在锅里轻烫一下就可以吃了。
4不用洗涤灵洗也可以，有点农药残留，吃不死人，但是对健康不利不一定 农药有水性的有油性的 油性的容易附着在蔬菜表面不易去除 即使是水性的 还和用完药后气温晴雨 蔬菜品种有关 比如叶菜的表面积就远大于瓜类蔬菜 残留期平均都要7天左右 建议洗菜时用洗涤灵水多泡一段时间 再多冲洗几次一般是一个月。