生姜是一种非常重要的调料，各地均有栽培，是南方地区重要经济作物。生姜栽培要获得高产，必须把握好几个要点：
（一）选择合适的地点和土壤。
（二）合理轮作
生姜忌连作，连作易发姜瘟病，防治困难，造成减产。生姜连作不能超过两年，轮作作物不能选择辣椒等茄科类作物，如果是高岸田，是水旱轮作。
（三）选种、
种姜要健壮，催芽前用农用链霉素，防止种姜带毒。连作丘块要进行土壤，北方使用氯化苦进行，我地土壤基本不具备此等条件，可用农用链霉素、百菌清等对土壤进行，重点是上年的种植沟。特别要注意清园，对上年残留的生姜根、茎、叶要彻底，减少病虫源。
（四）施足基肥、播种覆盖
下种前，施足基肥，每亩施纯氮15公斤，磷5—8公斤，钾10—15公斤。露地栽培，5月初立夏前后播种，生姜播种芽尖朝下，每株2—3芽，亩用种600—700斤。保护地栽培可提前播种，在3月中下旬晴天播种，保护地播种需注意做好土壤透气工作，连续晴热天气要揭膜，防止高温危害。播种后用牛栏粪覆盖，亩用2500—3000斤。既保湿保肥，促进生姜前期生长，提高后段生姜抗旱能力，又提高地力，增强土壤通透性，有利于后期生姜块茎生长，同时又减少杂草生长和病虫害的发生。
（五）中耕除草、培垄施肥
夏至后取出种姜，种姜不取出亦可，但是不取出种姜会影响新收获生姜的外观品质，到收获时需清理残留的种姜，而残留种姜没有价值，而且此时取出的种姜还有一定的商品价值，建议取出种姜为佳。同时施肥、培垄，亩用纯氮8—10公斤。
（六）遮阳保湿
生姜怕强光，根系浅，耐旱能力差。特别是到了八月份，天气干燥，阳光强烈，如完全受阳光直射，生姜会停止生长甚至枯死，如不做好遮阳保湿工作，减产可达70％。做好遮阳保湿工作是生姜高产的关键。有的农民采用间种玉米的方式来遮阳，效果不好，必须采用遮阳网或人工荫棚的方式遮阳，有条件的要尽量浇水或灌溉。如果是漫灌，必须做到速灌速排，不能渍水。
（七）病虫害防治
生姜病虫害不多，只有少量钻心虫危害和姜瘟病。生姜姜瘟病防治要以预防为主，发病后可用农用链霉素进行防治。有农民反映，用青霉素的效果很好。