生姜医疗作用
从古至今，生姜一直被人们喜爱 生姜，在中国民间是一种被百姓从古代沿用至今的菜肴调味品。人们在煮食各种鱼、羊、肉类荤腥菜肴时必用生姜。生姜以其特有的辛辣气味能够去除肉类腥味，并有驱寒滋补等用途。生姜在中国有上千年的栽培历史，一直受到人们的喜爱。 ·《神农本草经》列姜为上品 中国医学理论认为生姜性味 香走窜，性温，可以驱寒解表，温中止呕。所以，用红糖姜汤来驱寒在中国民间流传极为普遍。《本草纲目》载，姜，“可蔬，可和，可果，可药，其利博矣”。 姜皮、姜汁皆为治病良药，生姜经过加工炮制后的煨姜、姜炭等也能适应各种不同疾病的治疗，姜汁还要以用来炮制其他药材。比如姜灸以后，可以缓和厚朴的药性，用姜灸过的黄连也可以加强止呕的作用。所以，《神农本草经》列姜为上品药材。 ·生姜调和营卫，养肤美颜 中医认为，貌美必先体健。体健所指即为阴阳平衡、营卫调和、气血通畅，只有这样，才能保证肌肉皮肤的营养供应，使气血旺盛、面色荣润、容光焕发。 生姜具有“宣诸络脉”的作用，经常服食生姜，可以宣通络脉，使气血调和顺畅，达到荣养肌肤的目的。 ·久服生姜，容颜不老 在古书《奇效良方》中记载了一服“容颜不老方”，就以姜为主药，每日清晨饮服，可令容颜不老。苏东坡所著《东坡杂记》中，也记载了一个老和尚服生姜四十年，八十多岁竟面如童子，容颜不老。 ·生姜有助于美容 对于生姜的美容功效，古人已经有一些认识和了解。现代的研究和分析，对生姜的美容功效作了有充分科学依据的肯定。 研究表明，生姜的成分中含有一种叫姜辣素的物质。该物质对于人体的心血管系统有一定的**作用，它可以扩张血管，令心跳和血液循环加速，让血液充分到达皮肤，使人容光焕发。 另外，姜辣素对味觉神经的**作用，可以加强人的食欲和胃肠的消化吸收功能，让人体获得更多营养，这也是生姜可以美容的一大因素。·生姜治脱发，治冻疮 脱发，一直是令很多人苦恼的损容疾病。用姜汁抹在擦患处，可以有效地治疗脱发，特别是斑秃。在夏季用鲜姜片擦手、脚、耳朵等易患冻疮的地方，可以防止冬天生冻疮。将生姜捣烂以后泡在酒中一周，用来涂抹已经长出冻疮的部位，治疗效果也较理想。早在古代医书《名医别录》中，就已明确指出生姜长于“开胃”和“止呕吐”。为什么它能开胃止吐呢？原来，生姜含有一种名叫姜辣素的成分，对口腔及胃肠有**作用，能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，减少肠内的异常发酵，排除消化道中积存的气体。现代民间用生姜、紫苏叶各6克洗净，并将生姜切片捣烂，加红糖15克，再用滚烫沸水浸泡十分钟，即成姜糖苏叶饮。用于治疗风寒感冒有良好效果，对于兼有恶心呕吐、腹痛腹泻的胃肠型感冒，尢为适宜。为什么生姜能治疗风寒感冒？中医认为，生姜的性味辛温，辛能散风，温能祛寒；现代医学研究证实，生姜能增强血液循环，促进发汗，使散热加快而退烧。急性支气管炎，也可服用姜糖苏叶饮。
生姜在医疗方面的作用通常都是用在清热下凉！吃生姜的好处 生姜，为姜科多年生草本植物姜的新根茎，既是日常食物，又是常用药物。自古以来，它就与人们的生活发生密切的关系，受到人们的喜爱。春秋战国时期的儒家大师孔子就与生姜结下了不解之缘。孔子特别讲究卫生，食物不新鲜的不吃，不干净的不吃，市场上的劣质酒也不喝。有一次他到齐国，东道主给他办了一桌酒席，席上的鱼肉不新鲜，变了色，有臭味，酒是劣质，他立即叫人撤走，唯独不撤姜食。另外，当时用作做祭祀用的荤食过了三天，他也不食。他唯独只吃姜和芥子制的酱食。可见孔子对吃姜情有独钟。孔子所处的是战乱、灾荒不断的时代，当时人群寿命普遍不长，而他能够活到七十三岁，这和孔子重视食用生姜和讲究卫生是有密切关系的。南荣理学大师朱熹在《论语集注》中，对孔子食姜的嗜好阐释说，姜能“通神明，去秽恶，故不撤。”北宋著名文学家苏东坡在《东坡杂记》中曾记载了一则常年食姜而延年益寿的趣闻轶事。苏东坡在任杭州太守时，有一天，他去净慈寺游玩拜见寺内主持，主持年过八十，仍鹤发童颜，精神矍烁，面色红润，双目有神，感到十分惊奇，问他用何妙方求得如此长寿。主持微笑着说：“老衲每日用连皮嫩姜切片，温开水送服，已食四十余年矣。”苏东坡受了很大的启发，特写了一首《健身歌》：“—斤生姜半斤枣，二两白盐三两(甘)草；丁香沉香各牛两，四两茴香一处捣。煎也好，煸也好，红颜永不老。”明朝大药物学家李时珍在《本草纲目》中说：“姜可蔬、可果、可药。”生用发散，熟用和中。久服去秽气、通神明、散风寒、止呕吐、化痰涎、开胃气、解百毒。”《本草从新》也认为生姜“行阳气而祛寒、发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开疾下食。”生姜原产印度热带森林多雨地区。姜的新鲜根茎，呈扁平不规则的块状，形态奇异怪状，并有枝状分支，表面黄白色或灰白色，有光泽、质脆、折断后有汁液渗出，气味芳香且特殊，味辛辣，一般以块大、丰满，质嫩为佳。祖国医学认为，生姜性味辛微温，归肺、脾、胃经，具有发表、散寒、止呕、化痰、解毒、辟秽的作用。能降低生半夏、生南星、生百合的毒性。据《夷坚三志》一书载：南宋有位老中医杨吉老，曾用生姜救过一个食物中毒的地方官的性命：楚州通判杨立三，喉咙生痈、肿溃流血，日夜**、病甚危急。遍觅郎中诊治，均无效果。一日，请来杨吉老为他诊断，他按脉后说：“此病虽异，需吃生姜一斤，方可投药。”杨立三为保全性命，只好硬着头皮吃嚼姜片，初吃时感到又甜又香，越吃越有味，吃到半斤时喉咙已松动得多，吃到一斤时，觉得姜味辛辣，这时，脓血都已收尽，吃粥下菜，正常自如。几天后，他上门拜谢，并询问之，杨吉老笑道：“大人在南方为官，南方以鹧鸪为美食，大人乃食多了鹧鸪肉，谁知此鸟在山中好食半夏之嫩头，积毒其内，而爱吃半夏之鹧鸪者，久而便会毒性发作，故今收姜制之。今大人之病已愈，无须再服它药也。”生姜应用于生活中，在我国民间有着悠久的历史，它是一种食、药兼用的，养生保健的佳佐食物，在人们日常生活中，生姜的使用十分广泛。又是烹饪上的最佳辅助佐料。用姜作调料，辛辣芳香，溶解到菜肴中后，可使原料更加鲜美。炖鸡、鸭、鱼、肉时，放些姜片，可使肉味醇香，祛腥解膻。做糖醋鱼时，用姜末捣汁，可尝到一种特殊的甜酸味。将姜末与醋相兑，用来醮食清蒸螃蟹，不仅可去腥尝鲜，而且借助姜的热性平衡螃蟹的寒凉伤胃的副作用。将冰冻的肉类、禽类和海味河鲜在加热前先将姜汁浸渍，可起到返鲜的作用，能尝到肉类和禽类固有的新鲜滋味。我国民间谚语说：“四季吃生姜、百病一扫光”；“冬吃萝卜夏吃姜、不用医生开药方”，“晨吃三片姜、赛过人参汤”。这些谚语都是群众积累的养生保健防病的丰富经验。可取鲜姜250g，红枣25枚，红糖250g，加水适量煮沸30分钟，取汁冲茶饮，对防治伤风感冒，胃肠疼痛和湿寒腹泻都有显著疗效。俗话说：“上床萝卜下床姜”。这话提醒我们，生姜不宜在晚间食用。因其性温，主开发，夜则气收敛，显然有碍于人的生理机能，故生姜宜在早、中餐时食用。姜的药用品种有生姜、干姜、炮姜、煨姜之分。由于加工不同，其功效也不一样，如生姜辛温、发汗温胃、逐寒邪而发表，温中止呕；干姜辛热、温中散寒、除脾胃虚寒而补中；炮姜味苦辛，性大热，温经止血，通心助阳；煨姜辛温，温中止泻，胃腹冷痛；姜汁微温，化痰止咳
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。自古以来中医学家和民间有“生姜治百病”之说。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；生姜还有健胃增进食欲的作用，夏令气候炎热，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用 生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。
夏季，细菌生长繁殖异常活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，但是适当吃些生姜或用干姜加茶沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。科学家通过研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎，疗效显著。
夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。
姜的吃法很多，倒如，喝姜汤，吃姜粥，煮菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，制扁食、水饺馅时加点姜碎，既能使味道鲜美，又有助醒胃开脾，提神，促进食欲，帮助消化和有助胃肠对营养成分的吸收。不过，姜既然有药理作用，就应该注意它的一些用法和禁忌，以下几个问题是应该注意的：
1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2.凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3.从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4.不要吃烂了的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可
生姜在生长过程中出现黄叶，俗称姜瘟，应怎么办？
生姜姜瘟病是由青枯假单孢杆菌引起的一种传染病，是生姜最为严重的疾病，造成生姜严重减产，发病后一般减产20%～30%，重者达60%～80%，甚至失收。
防治办法：
l．选留无病姜种并进行种姜消毒
从无病姜地选择无病害、无虫害、无伤口，形状整齐、色泽光亮、肥大、芽口好的姜块做种；消毒前晾晒姜种1-2天，剔除肉质变褐色变软的姜块；消毒方法可选用20％龙克菌500倍液浸种15-30分钟，或用姜瘟宁300倍蔽浸种30分钟，然后及时用草木灰粘封姜块分瓣后形成的伤口，平地堆放，并用麻袋等物覆盖焖种6~12小时，再催芽播种。
2．实行轮作
生姜姜瘟病连作地发病重，必须实行2-3年以上的轮作。实地与水稻、豆科、百合科作物轮作较好，忌与茄科作物如番茄、辣椒、茄子、马铃薯等套种或轮作换茬。
3．加强栽培管理
选择地势较高、排水良好的沙质壤土种姜。种姜的地块年前深翻。种姜前平整田地，开好四周、行间排水沟，做好窄厢畦。种姜时重施基肥，增施磷钾肥，忌多施氮素化肥。播种时结合进行土壤消毒处理，方法可按下列顺序进行：开沟——排种姜——喷淋药液。药液可选用20％龙克菌500倍液或姜瘟宁300倍液或绿亨三号1000倍液粗水喷淋于姜种及周围土壤，直到喷湿为宜。在姜苗生长期间，轻施、巧施追肥，可多次撒施草木灰，每次亩撒施50公斤，忌用灶灰和人粪尿。在生姜生长期间严禁姜田串灌、漫灌，干旱时最好实行人工浇灌。田间发现中心病株，应及时连根拔除，连同病穴中的土壤一起清理出田外处理，并用石灰对病株穴周围土壤进行消毒。
4．药剂防治
预防时，用姜瘟净500ml兑水250—300kg，在初夏病菌活跃初期，一般为揭膜后，对往年发病区及病区外延2米以上的区域进行隔离，漫灌2遍，间隔时间为7天。以后在预期病害发生时，早预防，可用姜瘟净按500—600倍液稀释，采取重点区域（往年发病区、低洼区）漫灌，其余穴灌的用药方式。在个别植株发病时，即发病初期，用姜瘟净500ml兑水200—250kg，对发病区及病区外延2—3米以上的区域进行隔离，漫灌2遍，间隔时间为7—10天，病情得到控制后，可采取500倍液，进行穴灌预防。你好！
对于已经腐烂的建议拔出，同时用生石灰处理病穴。
叶子开始变黄的，叶面喷施硫酸链霉素或氯霉素或氯溴异氰尿酸+天达有机硅3000倍液，3天一遍。连续3遍，药到病除。
如有疑问，请追问。对于已经腐烂的建议拔出，同时用生石灰处理病穴。
叶子开始变黄的，叶面喷施硫酸链霉素或氯霉素或氯溴异氰尿酸+天达有机硅3000倍液，3天一遍。连续3遍，药到病除。没办法，只能防止传染别的大姜被传染。搞好制止工作。农药店会告诉最佳方法防止的。．农业防治 与其他作物实行3年以上轮作；选择土壤通透性、排水良好的地块种植生姜(从无病姜田严格挑选无病姜块留种;播种前将掰好的姜块用1：1:100倍的波尔多液浸种20min、或用草木灰逐个蘸封受伤面．可收到—定的杀菌防病效果；栽种时多施些草木灰或其他钾肥作底肥．提高抗病能力；生长过程中及时培土．清沟沥??俳??ソ∽成?ぁ?br> 2.物理机械防治 田间发现病株及早拔除或连根挖除并带出田外、病穴内撒生石灰消毒。再用无菌生土填满踏实．周围筑矮埂防止灌水时流水携菌扩散；发病重时不要大水串灌；收获前不宜掏母姜、以减少伤口，收获后采取有效措施、加速伤口愈 合。
3．搭棚遮阳降温 姜瘟多在6、7月高温多湿季节发生。生姜是既喜温又怕高温的植物。在生姜畦埂边上套种丝爪、苦瓜、葫芦等攀缘作物，用竹竿、树枝等播成棚架引蔓上架、待高温季节，可为生姜遮阳降温，创造生姜生长的适宽环境。从而控制或减轻姜瘟的发生，同时还可增加姜农的经济收入。一举两得。
4．生物防治 用 16 x10-6—20 x 10-6中生菌素于姜瘟初发时喷施、间隔7—lO天连喷2—3次．每667m2喷菌液60—75kg，效果良好。
5．化学防治 可用农用链霉素200 x10-6–300x 10-6溶液、氯霉索20O*10-6—4O0 x10-6液、抗菌剂401水剂5OO—6O0倍液、50％代森铵600—800倍液、敌克松原粉5O0—1O00倍液交替喷2—3次，间隔7—10天，每次667m2喷药液6O—75kg。喷药应于发病初期开始，以轻病株及其周围植株为重点。着重将药液喷于近地表叶柄及根茎部，也可在喷施基础上每株用 O.25kg药液对病株灌根。此外、由于姜瘟病主要从伤口侵入生姜根茎，
所以积极防治**害虫也可有效降低发病率。