红曲色素的作用有哪些呢？
红曲色素的作用
在肉制品中的应用
由于红曲色素具有良好的着色性能和较强的抑菌作用，可替代**酸盐作为肉制品着色剂，已广泛地应用于肉制品中。
在调味品中的应用
糖化增香曲( 酱油专用)就是以红曲为出发菌种而制得的复合红曲菌种，在酱油酿造中使用糖化增香曲，可使原料全氮利用率和酱油出品率明显提高，同时酱油鲜艳红润、清香明显、鲜而后甜，质量优于普通工艺酱油。
葡萄有什么作用？
营养价值葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解