由于木耳菜种壳较硬和覆土厚度不同等因素，木耳菜的出苗时间也不同，因此幼苗的大小也会不同，在采收幼苗时要分批采收，也就是说对于已长出5-6片的幼苗要及时采收，而对于不足5-6片的幼苗要保留，让其生长一段时间后再采收。今天就详细给大家介绍木耳菜采收时间及采收的方法。
木耳菜采收时间
一般情况下，采收幼苗的木耳菜在播后40天左右，当苗长到5～6叶时，就可以采收了。
采食木耳菜嫩叶为目的时，前期每15-20天采收1次，生长中期每10-20天采收1次，后期每10-17天采收1次。采收木耳菜嫩梢时，可用刀割或剪刀剪。梢长10-15cm时剪割，每7-10天1次。也可前后期割嫩梢，中期采嫩叶的方法。
木耳菜采收方法
木耳菜叶和嫩梢均可食，以食嫩梢为主的采收时，在苗高30厘米后，留3叶掐去头梢，选健壮侧芽生长新梢，其余抹掉，新梢收获后再选2～4个健壮侧或新梢，后期生长势减弱，可在整枝后保留1～2个健壮芽或梢，以保持叶大梢壮。
以采收嫩叶为主时，留主蔓和基部一个侧蔓，植株达到架顶时再摘心，从主蔓基部选健壮芽或新主蔓，原主蔓叶收完以后，在近新主蔓处剪去。前期10天采收一次，后期5～7天采收一次，每666.7平方米产量1000～2000千克。