辣椒又名番椒、大椒，属草本植物。果实青色，成熟后变为红色，一般都有辣味，现在已经成为一种大众化蔬菜，可供食用，此外，辣椒能达到很好的效果，可以消肿。下面介绍辣椒的种植方法。
（一）品种选择。宜选择植株长势强、抗病、丰产的品种。
（二）种子处理及播种。一般采用药剂浸种，利用苗床育苗。浸种可用0.01%天丰素3.5毫升加70%红日剂15克对水7公斤，搅匀后浸种12小时，捞出进行保湿催芽。这样一方面可提高发芽率，壮苗促根，还可进行种子，防治苗期病害。苗床可施适量的毒死蜱杀死**害虫，播种前一天要浇足底水，并施适量底肥，然后将种子均匀撒播在苗床上。
（三）适时定植整地、施基肥、作畦。辣椒生长期长，根系弱，为促进枝叶生长和不断开花结果，定植前结合整地亩施优质农家肥5000公斤，二铵15公斤。畦子做成1-1.5米宽的平畦。
（四）移栽。当苗长到10厘米左右时，环境适宜的条件下，可移到大田定植，可按33×33厘米的行株距定植，然后浇足定根水。
（五）田间管理。缓苗前后的管理：①缓苗前，以保温保湿为主，如无地膜覆盖，可进行中耕。缓苗后到开花前，一般不浇水，只有在干旱时浇小水。在封垄前，要进行培土保根。在培土后浇水，以水洇湿垄台为宜。②施肥：当门椒长至3厘米大小时，结合中耕进行施肥，每亩施腐熟的大粪干粉200克，尿素10公斤。③根外追肥：可用0.01%天丰素3.5-7毫升加上磷酸二氢钾1两对水15公斤进行叶面喷雾，有利于增强光合作用，促进根系深扎，促进植株健壮成长，同时增强植株的抗病能力。
（六）开花结果期的管理：①使0.01%天丰3.5-7毫升加30克尿素对水15公斤在开花期开始每隔10天进行叶面喷施一次，以加快植株生长，促进其不断开花结果，提高结果率，防止落花落果，延长采收期。同时提高辣椒品质，减少畸形果的发生。②及时浇水追肥，追肥宜在每次采果后进行，要做到氮、磷、钾配合使用，以补充树体营养。③做好整枝、打杈、摘掉及培土等工作：要剪掉内膛枝和老病残枝。在3级分枝以上留2片叶进行打尖。摘掉下部的老叶病叶，减少养分消耗。同时应再一次培土，以促发新根和防倒伏。
以上介绍了辣椒的种植方法，当然，辣椒的品种很多，味觉也各不相同，但是无论种植哪种辣椒，都要掌握好辣椒的种植方法。