一、品种多少
百合的品种比较多，各自的特点并不是相同的，不一样的品种具有一些差异。分类的标准也很多，可以根据有没有香味区分，也可以根据花瓣是单瓣还是重瓣区分，还可以根据花朵的颜色区分。因为品种较多，所以很难一一列举出来，下面简单介绍几种常见的百合品种。
二、常见品种介绍
1、香水百合：香水百合是比较常见的一个品种，日常用于观赏赠送亲友，受到人们的喜欢欢迎。它的花色是白色的，花瓣上没有斑点，也比较的光滑，带有比较浓的香气。
2、卷丹百合：它也是很常见的一种百合，花瓣比较的特殊，属于披针形，花色总体呈现为橙红色，上面带有紫黑色的斑点。
3、水仙百合：此种花卉的花朵形状好像是水仙花，比较的宽、长，颜色有好几种，比如淡粉色、红色、深粉色等，花瓣上没有斑点。
4、山丹百合：这个品种又叫做山丹丹、细叶百合，叶子比较的细长，花瓣向外翻卷，颜色为鲜红色。
二、什么样的能吃
我国现在有10个左右的品种是能吃的，目前最常见的食用百合有龙牙百合、卷丹百合、兰州百合、宜兴百合。