一、价格
干香菇属于比较常见的食物，市场价格通常是在每斤30元左右，有一些是比较优质的，价格会相对高一些，有的甚至能卖到200元左右一斤。 不过，各地区的所产的香菇质量都是不同的，因此价格也会有很大的差异。
在浙江、福建等地生长的香菇比较好，所以相对来说销售的价格也高一点。要注意，不能因为价格便宜就挑选质量差的，要购买优质的干香菇。
二、挑选方法
1、颜色：通常，优质的干香菇颜色都是黄褐色或者是黑褐色的，颜色相对鲜艳一些的会更好，而且表面有白霜的更好。
2、外观：从它的表面看起来应该是比较厚实且完整的，外表不能有发霉和发焦的现象，一般这样的干香菇都不要购买。
3、味道：比较优质的干香菇闻起来会有很浓的香味，要是闻起来没有味道或者是有其他的异味，最好不要选择。