黄精[黄精（学名：Polygonatum sibiricum）是百合科黄精属的植物。]又叫老虎姜，为百合科[百合科是被子植物的一大种群植物，属单子叶植物类。]黄精属多年生[能连续生活多年的，如乔木，灌木等木本植物和蒲公英，车前等草本植物。]草本植物[草本植物指茎内的木质部不发达，含木质化细胞少，支持力弱的植物。]，属于补益类药材[药材即可供制药的原材料，在中国尤指是中药材，即未经加工或未制成成品的中药原料。]，有滇黄精、黄精与多花[示例:《海上花列传》第十四回：“ 朴斋 寻思半晌，復嘆口气道：‘耐生意倒有哉，我用脱仔多花洋钱，一点点勿曾做倽！’”《海上花列传》第四四回：“ 黄二姐 道：‘ 罗老爷 説得勿差，我也勿是定归要俚三千。]黄精三个品种。黄精的肉质根状茎[植物在长期系统发育的过程，由于环境变迁，器官形成某些特殊适应，以致形态结构发生改变，叫做变态。]富含淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素[胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]等，对人体有很好的滋补作用，还具有滋阴润肺、补脾益气、补肾、增强免疫等功效[功效，汉语词汇。]，可用来做黄精枸杞汤、黄精瘦肉粥[瘦肉粥是一道菜品，制作原料主要有猪瘦肉、大米、生菜等。]、冰糖黄精汤与黄精炖猪肉等。
一、黄精是什么药材
1、黄精又叫老虎姜，为百合科黄精属多年生草本植物，属于补益类药材。
2、按形状不同可分为大黄精、鸡头黄精、姜形黄精。
二、品种
1、滇黄精：原产于云南、四川、贵州，越南、缅甸均有分布[分布，所属现代词，指的是在一定地区或区域内散布。]，生长[生长是自然界中存在的一种自然现象。]在阴湿[阴湿，读音为yīn shī，汉语词语，意思是指阴暗潮湿，引申为阴险、诡异等意思，只能用来形容人。]灌木丛[灌木丛为一种以散布的耐旱灌木为主的地理景观。]及林下[林下，是一个汉语词语，拼音为lín xià，释义：1、树林底下。]，耐寒，不宜在干燥地区生长。
2、黄精：主要分布在北方各省，南方也有部分省份分布，生长在阴湿灌木丛及林下。
3、多花黄精：主要分布在南方各省市，生长在阴湿灌木丛及林下，耐寒，不宜在干燥地区生长。
三、功效作用
1、黄精的肉质根状茎富含淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素等，对人体有很好的滋补作用。
2、还具有滋阴润肺、补脾益气、补肾、延缓衰老、抑菌防病、增强免疫等功效。
四、食用价值
可用来做黄精枸杞汤、黄精瘦肉粥、冰糖黄精汤、黄精炖猪肉、黄精鸡、黄精肉饭、黄精熟地脊骨汤、延年酒等。