中国是木耳^{[木耳又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。]}的主要生产国，产地主要分布在吉林、黑龙江^{[黑龙江，是流经蒙古、中国、俄罗斯的亚洲大河之一，位于亚洲东北部。]}、辽宁等地，其中黑龙江省^{[黑龙江省位于中国最东北部，中国国土的北端与东端均位于省境。]}的海林市^{[海林市 黑龙江省牡丹江市代管县级市，位于黑龙江省东南部，属山区和丘陵浅山区，距省会哈尔滨290公里，距牡丹江市仅12公里。]}、东宁县^{[东宁县位于黑龙江省东南部，东与俄罗斯接壤，边境线长139公里，南与吉林省汪清县、珲春市相邻，是东北亚国际大通道上重要的交通枢纽。]}和吉林省^{[吉林省简称“吉”，省会长春市。]}黄松甸镇^{[黄松甸镇位于东经127°35′到127°54′，北纬43°到43°53′之间，在蛟河市城东50公里处。]}是中国最大的黑木耳^{[黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。]}基地，野生木耳主要分布在大兴安岭等地。木耳可食、可药、可补，有素中之荤美誉，还富含丰富的膳食纤维，适当摄入能促进肠道^{[肠道是人体重要的消化器官，也是人体最大的排毒器官，因此，肠道的状态决定了人的容颜和美丽。]}蠕动，种类有木耳、毛木耳、皱木耳、燕耳和白木耳等。

一、产地

1、中国是主要生产国，产地主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、浙江等地。

2、黑龙江省牡丹江地区海林市、东宁县和吉林省黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。

3、野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉等。

二、木耳功效

1、木耳作为一种菌类，含有丰富的粘多糖，这样的多糖类物质对于提高体内的免疫力，还能促进肠道菌群都能够发挥出很好的功效。

2、木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，久吃不厌，有素中之荤之美誉，世界上被称之为中餐中的黑色瑰宝。

3、木耳还含有丰富的膳食纤维，适当摄入一些能够促进肠道的蠕动，对于便秘人群来讲，能够发挥出积极的预防和治疗便秘作用。

4、木耳从中医食疗的角度上来讲是属于黑色，是入肾经的，所以对于纠正肾虚，补充肾经能够发挥出很强的滋阴补肾效果。

三、木耳种类

1、木耳：实体^{[实体：具有具体而真实的形态或结构的事物，能够为人们所感知与亲手接触。]}丛生，耳状。叶状或近林状，边缘波状，薄，宽2-6cm，厚2mm左右，初期为柔软的胶质^{[胶质是石油中一种组分，目前国际上没有统一的分析方法和确定定义。]}，粘而富弹性，以后稍带软骨^{[软骨是特化的致密的结缔组织。]}质，干后强烈收缩。

2、毛木耳：实体初期杯状，渐变为耳状至叶状，胶质、韧，干后软骨质，大部平滑，基部常有皱褶，直径10-15cm，干后强烈收缩。

3、皱木耳：实体群生，胶质，干后软骨质。幼时杯状，有明显的皱褶并形成网格。不孕面乳黄色至红褐色，平滑，疏生无色绒毛。

4、燕耳：房县的黑木耳因其形似燕，状如飞，又被称为燕耳，有山珍之王的美称。

5、白木耳：银耳^{[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。]}又称作白木耳，属于真菌类银耳科银耳属，有菌中之冠的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。