我们平常所吃的水果蔬^{[果蔬，就是水果和蔬菜的简称。]}菜在种植的过程中或多或少都会被打上农药^{[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]}，而这就会存在农药残留^{[残留，少量地遗留下来。]}的隐患，那么，农药残留怎么去除呢？跟随小编一起来看看吧！

农药残留去除方法

1、浸泡及水洗法

适用于叶类蔬菜^{[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]}。

操作方法：先用自来水^{[自来水，是指水厂将江河、湖泊的淡水经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水工序，最后由机泵通过输配水管道供给用户的水。]}冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡叶菜20分钟，最后再用自来水冲洗2遍。应注意的是，浸泡时不宜添加盐份或果蔬清洗剂^{[清洗剂是一个很大的范畴，种类繁多，包括无机清洗和有机清洗两大类．有机清洗剂与无机清洗剂的区别简单地说，有机清洗剂就是含碳的化合物制成的清洗剂，无机清诜剂就是不含碳的化合物制成的清洗剂，因此它们属于无机物。]}。

2、去皮

如果可以的话，削去厚厚的水果皮和蔬菜皮，丢掉大白菜、卷心菜^{[卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。]}最外面的那一层。去皮有助于去除水果和蔬菜外皮上的农药残留，而且去皮这个方法已经被证明可以减少45.9%~99%的农药残留。

如果是肉类，去除肉类、禽类和鱼类的脂肪和皮，因为农药残留通常聚集在这些部位。

3、碱水^{[碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。]}浸泡清洗法

大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。

操作方法：使用500mL清水中加入小苏打5-10g配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡10分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。

4、烹饪、油炸、蒸煮

加工食品也会降低农药残留。研究表明，烹饪等方法都能够有效地降低农药残留的浓度大概可以减少40%~50%的残留物。

5、选择各种各样的水果和蔬菜

我们都知道每天需要摄入的食物种类越多，对我们的身体所需的营养越充足，这不仅仅是确保身体所需营养素，还有助于我们限制接触单一农药。如果你还是对果蔬上的农残不放心，就可以选择多样化的果蔬。因为不同的果蔬使用的农药不同，选择多种果蔬就可以减少每种农药的摄入量。