我们平常所吃的水果蔬[果蔬，就是水果和蔬菜的简称。]菜在种植的过程中或多或少都会被打上农药[农药，是指农业上用于防治病虫害及调节植物生长的化学药剂。]，而这就会存在农药残留[残留，少量地遗留下来。]的隐患，那么，农药残留怎么去除呢？跟随小编一起来看看吧！
农药残留去除方法
1、浸泡及水洗法
适用于叶类蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]。
操作方法：先用自来水[自来水，是指水厂将江河、湖泊的淡水经过“混凝、沉淀、过滤、消毒”等净水工序，最后由机泵通过输配水管道供给用户的水。]冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡叶菜20分钟，最后再用自来水冲洗2遍。应注意的是，浸泡时不宜添加盐份或果蔬清洗剂[清洗剂是一个很大的范畴，种类繁多，包括无机清洗和有机清洗两大类．有机清洗剂与无机清洗剂的区别简单地说，有机清洗剂就是含碳的化合物制成的清洗剂，无机清诜剂就是不含碳的化合物制成的清洗剂，因此它们属于无机物。]。
2、去皮
如果可以的话，削去厚厚的水果皮和蔬菜皮，丢掉大白菜、卷心菜[卷心菜 （cabbage），学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。]最外面的那一层。去皮有助于去除水果和蔬菜外皮上的农药残留，而且去皮这个方法已经被证明可以减少45.9%~99%的农药残留。
如果是肉类，去除肉类、禽类和鱼类的脂肪和皮，因为农药残留通常聚集在这些部位。
3、碱水[碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。]浸泡清洗法
大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。
操作方法：使用500mL清水中加入小苏打5-10g配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡10分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
4、烹饪、油炸、蒸煮
加工食品也会降低农药残留。研究表明，烹饪等方法都能够有效地降低农药残留的浓度大概可以减少40%~50%的残留物。
5、选择各种各样的水果和蔬菜
我们都知道每天需要摄入的食物种类越多，对我们的身体所需的营养越充足，这不仅仅是确保身体所需营养素，还有助于我们限制接触单一农药。如果你还是对果蔬上的农残不放心，就可以选择多样化的果蔬。因为不同的果蔬使用的农药不同，选择多种果蔬就可以减少每种农药的摄入量。