荸荠^{[荸荠（拼音：bí qi英文：water chestnut 学名：Eleocharis dulcis），又名茨瓜儿（通俗叫法）、芍、乌芋、菩荠、地梨、皮丘儿、荠米，是莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作-biji]}原产于印度，现广泛分布^{[分布，所属现代词，指的是在一定地区或区域内散布。]}在世界各地^{[《世界各地》栏目开播于1977年，是**电视台开办最早的栏目之一。]}，野生的主要分布于东南亚^{[东南亚（Southeast Asia）位于亚洲东南部，包括中南半岛和马来群岛两大部分。]}、美洲、欧洲和大洋洲^{[大洋洲（Oceania），陆地总面积约897万平方千米，约占世界陆地总面积的6%，是世界上最小的一个大洲。]}等地，我国产地有广西、江苏、安徽、浙江、福建、湖南、湖北、江西、贵州等地。荸荠喜生于池沼或栽培在水田，喜温、喜湿、不耐冻，适宜生长^{[生长是自然界中存在的一种自然现象。]}在耕层松软、底土坚实的壤土中。栽培品种^{[品种指一个种内具有共同来源和特有一致性状的一群家养动物或栽培植物，其遗传性稳定，且有较高的经济价值，指具有相同品质的东西，如植物品种。]}有桂林马蹄、水马蹄、韭荠、孝感荠等品种。

一、产地分布

1、荸荠原产于印度，现广泛分布在世界各地，野生的主要分布于东南亚、美洲、欧洲和大洋洲等地。

2、我国产地有广西、江苏、安徽、浙江、福建﹑广东、湖南、湖北、江西、贵州、河北等地。

二、生长环境

1、荸荠属多年生草本水生植物，喜生于池沼或栽培在水田，喜温、喜湿、不耐冻。

2、适宜生长在耕层松软、底土坚实的壤土中，适宜在浅水中生长，整个生长期，需要有充足的光照。

三、栽培品种

1、桂林马蹄

（1）为广西桂林市地方品种，株高100-120厘米^{[厘米是一个长度计量单位，等于一米的百分之一。]}，球茎^{[球茎指的是节间缩短膨大为球形或扁球形的肉质**茎。]}为扁圆形，高2.4厘米，品质优良，生长旺盛，抗倒伏力较强。

（2）外皮为红褐色，果肉为白色，单个重30克，肉质爽脆且糖分较高，可鲜食^{[鲜食狭义的定义指的是便利商店通路业者结合制造商所提供的即食性食品，如便当、饭团、三明治、凉面、包子、热狗等，多为制造商为便利商店量身订做的商品。]}可加工熟食。

2、水马蹄

（1）广东地方品种，株高70-90厘米，球茎为扁圆形，高2厘米，生势旺盛，抗逆性较强，但不耐储藏。

（2）外皮为黑褐色，果肉为白色，单个重10克，淀粉含量高，主要以熟食和制作淀粉为主。

3、韭荠：原产菲律宾，株高110-120厘米，球茎大且为椭圆形，单个重25克，以鲜食为主，肉质甜脆，品质好。

4、孝感荠：孝感市地方品种，株高90-110厘米，球茎为扁圆形，外皮为亮红色，单个重22克，以鲜食为主，皮薄、味甜渣少、品质较好。