肉牛[肉牛即肉用牛，是一类以生产牛肉为主的牛。]的品种[品种指一个种内具有共同来源和特有一致性状的一群家养动物或栽培植物，其遗传性稳定，且有较高的经济价值，指具有相同品质的东西，如植物品种。]有西门塔尔、利木赞[利木赞毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。]牛、夏洛莱牛[夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早已输往世界许多国家。]、鲁西黄牛。在养殖肉牛时，应该挑选体型[体型的读音是tǐ xíng，指人体和畜体的类型，主要指各部分之间的比例。]适中、没有明显缺陷和疾病[疾病是一个极其复杂的过程，许多情况下，从健康到疾病是一个由量变到质变的过程。]、毛色正常、身强体壮的品种。根据牛的体重[体重body weight为 *体或穿着已知重量的工作衣称量得到的身体重量。]，合理搭配[按适当的标准或比例加以配合或分配。]饲料进行喂养。重视防疫[防疫，读作fáng yì，汉语词语，防止、控制、消灭传染病措施的统称。]管理，减少疾病。降低成本，提高销售价。只有满足这些条件后，才能赚钱。
一、肉牛的品种都有哪些
1、西门塔尔
（1）外形[外形，拼音wài xíng，是指人或物体的外在形状。]特征[特征是一个客体或一组客体特性的抽象结果。]：它具备奶牛和肉牛的特征，四肢壮实、肌肉发达、适应能力[适应能力，是指—个国家或地区采取有效适应措施的能力，体现资源和制度等方向的综合实力。]强，在饲养时粗放管理即可。
（2）体重：成年公牛800-1200㎏、母牛650-800㎏。
2、利木赞牛
（1）外形特征：肌肉发达、毛色较深、产肉率高、生长发育快。
（2）体重：成年公牛1100㎏、母牛600㎏、10月龄体重408㎏、周岁体重480㎏、哺乳期日增体重可达0.86-1㎏。
3、夏洛莱牛
（1）外形特征：它的生长速度较快、瘦肉产量高、四肢发达、肌肉紧实、骨骼结实。
（2）体重：公犊250㎏、母犊210㎏，日增体重可达1400g。
4、鲁西黄牛
（1）外形特征：体型高大、前腿发育较好、肌肉结实、结构匀称、适应能力较强、产肉率高、肉质佳。
（2）成年牛：平均屠宰率是58.1%、净肉率是50.7%、骨肉的比例在1:6.9、脂肉的比例在1:37。
二、如何养牛才能赚钱
1、品种选择[我们每天都被五花八门的广告和巧舌如簧的营销人员搞得晕头转向；被时尚潮流牵着鼻子走，信用卡严重透支；苦苦挣扎于数不清的经济新闻和理财建议中，投资收益一塌糊涂；买来一本又一本自助类书籍，指望从中学会塑身美-xuanze]
（1）品种选择对牛的体重增长、牛肉的品质起着至关重要的作用。
（2）应该选择体型适中、没有明显缺陷和疾病、毛色正常、身强体壮的品种。
2、饲料搭配
（1）根据牛的体重，合理搭配饲料进行喂养。
（2）粗料选择：玉米秸秆[秸秆是成熟农作物茎叶（穗）部分的总称。]、小麦秸秆、大豆秸秆、花生秧、地瓜秧、稻草、杂草、牧草。
（3）精料选择：玉米面、小麦麸、豆饼、酒糟、菜子饼、豆渣。
3、防疫管理
（1）重视防疫管理，才能提升肉牛的产量，减少疾病的发生。
（2）管理不当，比较容易导致牛死亡，造成严重的经济损失。
4、销售价格[《销售价格》是一款IOS平台的应用。]
（1）根据不同地区、不同的品种等因素，销售价格会有所不同。
（2）还有养殖量大、销售价高才能带来不错的经济效益。