树叶之所以是绿色是因为叶子中有叶绿素[叶绿素是高等植物和其他所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿**素。]。可树叶中除了有绿色素外，还有红色素、黄色素[黄色素与花青素同为苯并吡喃的衍生物，也是一种配糖物，糖基为葡萄糖或鼠李糖，配糖体为黄酮或黄酮醇。]等许多色素，只是数量很少而已。到了秋天，绿色素慢慢褪去，红色素、黄色素便露了出来，使树林变得一片金黄或一片火红，十分好看。
秋天的绿叶为什么会变色
所有的树叶中都含有绿色的叶绿素，树木利用叶绿素捕获光能并且在叶子中其他物质的帮助下把光能以糖等化学物质[化学物质是指任何有特定分子标识的有机物质或无机物质，包括：(1)整体或部分地由化学反应的结果产生的物质或者天然存在物质的任何化合物；(2)任何元素或非化合的**团。]的形式存储起来。除叶绿素外，很多树叶中还含有黄色、橙色以及红色等其他一些色素。虽然这些色素不能像叶绿素一样进行光合作用[光合作用，(Photosynthesis)，可分为产氧光合作用（oxygenic photosynthesis）和不产氧光合作用（anoxygenic photosynthesis）。]，但是其中有一些能够把捕获的光能传递给叶绿素。在春天和夏天，叶绿素在叶子中的含量比其他色素要丰富得多，所以叶子呈现出叶绿素的绿色，而看不出其他色素的颜色。
当秋天到来时，白天缩短而夜晚延长，这使树木开始落叶。在落叶之前，树木不再像春天和夏天寻样制造大量的叶绿素，并且已有的色素，比如叶绿素，也会逐渐分解。这样，随着叶绿素含量的逐渐减少，其他色素的颜色就会在叶面上渐渐显现出来，于是树叶就呈现出黄、红等颜色。
春夏时节，由于叶绿素合成量大于分解量，分解的叶绿素得以及时补充；而秋冬时节合成量不及分解量，分解的叶绿素往往得不到补充。
叶绿素：在叶绿素里，有许多许多不同的家族伙伴，最常见的有：叶绿素a 和叶绿素b。它们不溶于水，但却能溶于有机溶剂[有机溶剂是一大类在生活和生产中广泛应用的有机化合物，分子量不大，它存在于涂料、粘合剂、漆和清洁剂中。]，如乙醇、丙酮等。植物体内的叶绿素，主要参与光合作用中的光吸收[光吸收是光(电磁辐射)通过材料时，与材料发生相互作用，电磁辐射能量被部分地转化为其他能量形式的物理过程。]过程，它可以吸收大部分的红光和紫光，但反射绿光，所以叶绿素呈现绿色。