白木耳是银耳[银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。]，又叫做白木耳、雪耳[雪耳又名银耳与白木耳.]、银耳子等，是一种真菌类银耳科银耳属真菌银耳的子实体。银耳是我国的特产，野生[野生是一个词组，意思是动植物在野外自然生长而非经人工驯养或培植。]的银耳几乎个个省份和地区均有。在古代银耳是名贵补品[补品，是指滋补身体的食品或药物。]，但现在的栽培技术让人人都可以吃得到了。
一、白木耳是银耳吗
1、白木耳是银耳，银耳又可以叫做白木耳、雪耳、银耳子等，是一种真菌类银耳科银耳属真菌银耳的子实体。
2、白木耳的子实体纯白至乳白色，直径在5-10厘米，子实层生瓣片表面，担子近球形或近卵圆形，夏季时生于阔叶树[阔叶树：叶子宽阔的树。]腐木上。
二、银耳的产地分布
1、白木耳是我国的特产，野生的白木耳主要分布于中国四川省、浙江省、福建省、江苏省、江西省[江西省，简称赣，是中国的一个省份。]、安徽省、台湾省、湖北省、海南省[海南省，简称琼，别称琼州，位于中国南端。]、湖南省、广东省、香港特区[香港特区：位于中国东南端。]、广西壮族自治区[广西壮族自治区，即广西，地处祖国南疆，位于东经104°26’—112°04’，北纬20°54’—26°24’之间，北回归线横贯全区中部。]、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省[甘肃省位于中国中部偏北。]、内蒙古自治区和西藏等地区。
2、野生的白木耳数量比较稀少，在古代属于名贵补品，随着人工种植技术的成功，让其成为了人人都可以吃到的佳品。
三、银耳的泡发方法
1、要先将其放在凉水中浸泡1.5小时左右，然后用清水清理洗涤干净上面的污物。
2、有些银耳经过发泡后会变得很多，所以要根据自己的食量进行泡发。
3、当天煮好的银耳当天食用是最好的，但是很多人说的过夜后其营养成分减少，还产生害成分**酸盐[**酸盐，一类无机化合物的总称。]的说法其实是谣言。