一般来说，芥菜[芥菜（学名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味；茎直立，叶片柄具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。]是在春天和冬天[冬天冬季是四季之一。]每年收获；由于春天气温[气象学上把表示空气冷热程度的物理量称为空气温度，简称气温（air temperature）。]较高，芥菜播种[播种，作物栽培措施之一。]一个月[《一个月》是一部连载于起点中文网的现实小说，作者是唐墨云。]左右即可收获；秋天[秋季，是一年四季之第三季，是由夏季到冬季的过渡季节，阴历为7月立秋到9月立冬，阳历为9至11月，天文为秋分到冬至这一段时间。]气温较低，芥菜需要两个月才能成长[《成长》是由张鑫瀛写的一本书。]成熟，因此能够在立冬时节收获；
什么时候收获芥菜
春天收获：
春天气温开始上升，适合芥菜成长，所以春天播种的芥菜只需要一个月的成长期就能够收获，但早春播种后要恰当保暖，此时气温略低，以免影响芥菜的成活率[成活率在医学上指病人医治成活的概率，故称“成活率”。]；
冬天收获：
一般来说，秋天气温较低，芥菜成长速度较慢！因此，秋天播种的芥菜需要两个月才能成熟，冬天才能收获；在栽培过程中，芥菜容易受到温度的影响，有些芥菜会冻死；
芥菜的播种养护办法
播种办法：
播种芥菜前，应翻土保持土壤疏松，并将田间杂草清理干净；然后芥菜籽要均匀地撒在土里，不要覆盖；种子应使用外力与土壤充分结合；最后，应该喷洒足够的水来帮助种子发芽；
养护办法：
芥菜种子播种后，应保持土壤湿润，早晚浇水，定期锄草[锄草指用锄头为农作物除草、中耕或间苗。]；新播的芥菜比野草长得快！定期锄草能够帮助芥菜保留成长所需的营养！同时，应在芥菜萌发后进行施肥，以补充芥菜成长所缺乏的养份！