适合春天栽培的重要蔬菜[蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。]有油菜[油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。]、洋葱、茄子和南瓜！油菜又称小白菜、青菜，在寒冷的早春成长[《成长》是由张鑫瀛写的一本书。]得很快；春大葱最适合3月份左右育苗[育苗（yùmiáo ）就是培育幼苗的意思。]；茄子成长缓慢，需要在春季播种[播种，作物栽培措施之一。]！南瓜最适合3月份左右育苗移栽；
油菜
春天栽培的蔬菜种类很多，但在这个季节收获的最常见的蔬菜是油菜，这是生活中非时而见的蔬菜，也被称为小白菜和青菜；油菜喜冷环境，抗寒性[植物耐寒性指植物一般能耐零下短时低温影响的特性。]强；因此，早春低温特别适合其成长发育；
茄子
茄子也是春天栽培的常见蔬菜！此类植物本身喜欢温度较高的环境，但成长不快！种子发芽和成熟需要一定的时间！因此，在晚春播种时气温升至20摄氏度[摄氏度是摄氏温标(C)的温度计量单位，用符号℃表示，是目前世界上使用较为广泛的一种温标。]以上，能够在小麦收获后及时收获；
葱
葱是蔬菜，一年四季[一年四季即春夏秋冬，每个季节3个月。]成长，能够随时收获！在日常生活[《日常生活》是2010年重庆出版集团，重庆出版社出版的图书，作者是阿格妮丝·赫勒（AgnesHeller)。]中，重要是葱的收获；葱的成长速度会比较慢；三月份左右开始育苗！春季不收割，霜冻过后才能收割！此时，葱的品质最好，产量最高！
南瓜
南瓜能够在一年中的两个区别季节播种和收获；秋天栽培的南瓜一般在7月至8月播种，采用直播法。春天栽培的南瓜一般在1月至3月播种，采用移栽育苗法；此时，温度湿度适宜南瓜小苗成长！