蘑菇、海带、银耳、绿藻、苔藓等均是无种子植物；海带含有40多种有用成分！其重要成分为海带多糖[多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。]、褐藻酸氨、甘露醇[甘露醇是山梨糖醇的同分异构体，两种醇类物质的二号碳**上羟基朝向不同，分子式是C6H14O6，分子量为182.17。]、维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]、氨基酸[氨基酸是羧酸碳**上的氢**被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。]、多种常量及微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]等；
蘑菇的营养价值[营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]
蘑菇能够降低癌症的发病率[发病率表示在一定期间内，一定人群中某病新发生的病例出现的频率。]，因为蘑菇中含有充足的多糖化学养分，在抗癌方面的性能是非常显著的，适量食用[食用，意思是可作人的食物的。]蘑菇摄入的多糖化合物，对降低癌症的发病率有不错的成效；
蘑菇能够温补脾和补充气，因为从中医的角度来看食物疗法，蘑菇是平性食物，味甘，入脾胃；脾胃虚弱、食欲不振[定义食欲不振是指进食的欲望降低。]、消化不良[消化不良(dyspepsia)是一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。]的人，如果恰当的食用蘑菇有补脾益气的作用；
蘑菇能润肺化痰[化痰指祛除痰浊的一种治法。]，适用于肺燥导致的咳嗽、咳痰、气逆，如果适量食用蘑菇有润肺化痰、缓解症状的作用；