茶泡饭^{[泡饭，江南一带（尤其是上海）的一种常见的食物，多用来当早饭。]}是指用热茶来泡米饭^{[米饭，又称白饭，简称饭，是一种把稻米与水煮成的食物，是中国人日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。]}，用到的茶主要分为两种^{[生活的尺寸就是欢喜与忧愁之间的拿捏与平衡。]}，一种是饭馆里面的茶（日式的玄米茶或者是煎茶），另外一种是自家制作的茶叶^{[茶叶，指茶树的叶子和芽。]}。如果没有上述两种茶叶，也可以使用普通的乌龙茶或者是绿茶来泡饭。

一、茶泡饭用什么茶

1、茶泡饭指的是使用热茶水^{[茶水是指用茶叶冲泡的饮品，多用绿茶和红茶，有提神和减肥的作用。]}来泡米饭，制作过程中通常还会加上盐、梅干^{[梅干，是日本传统的咸菜食品，对日本人来说，咸黄梅是最普遍的食品之一。]}、海苔^{[海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，特别是经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料，就摇身变成了特别美味的“海苔”了。]}等配料。

2、茶泡饭用到的茶主要分为两种，其中一种是饭馆里面的茶，一般都是日式的玄米茶或者是煎茶；另外一种是自家制作的茶叶。如果没有上述两种茶叶，也可以使用普通的乌龙茶或者是绿茶来泡饭。

二、茶泡饭的做法

1、日本茶泡饭做法

（1）准备好米饭、日本酱油、海苔、三文鱼^{[三文鱼（学名Oncorhynchus）其英语词义为“鲑科鱼”三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。]}、熟的白芝麻、日本煎茶等原料。

（2）将三文鱼片的两面用盐涂抹均匀后，腌制一会儿，然后^{[然后，副词，用于顺承复句的后一分句的句首，或一段的开头，接着要干什么或接着发生另一件事：先要干这件事，~然后再干那件事。]}往锅中倒入^{[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android 2.1运行系统。]}适量的油，将腌制好的三文鱼放入锅中煎炸，直到两面煎成金黄色后，捞出摆放在米饭上面。

（3）将海苔条用剪刀剪成条状，放入碗中，然后滴加适量的日本酱油。

（4）将日本煎茶泡好后，倒入碗中，然后在上面撒上熟芝麻即可。

2、梅干做法

（1）准备好梅干、米饭、茶、海苔、熟芝麻 、日式酱油、 绿芥末^{[芥末，又称芥子末、山葵、辣根、西洋山芋菜，芥辣粉，哇**，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。]}、 盐、绿叶菜^{[绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为产品的速生蔬菜。]}等原料。

（2）用剪刀将海苔剪成丝状。

（3）盛好饭，将剪好的海苔均匀铺在饭上，然后再铺上梅干。

（4）泡茶，然后将茶水沿着碗边慢慢倒入碗中。添加量标准：茶水漫过饭的三分之二。

（5）根据自己的喜好，添加少量的盐，日式酱油、芥末、熟芝麻等配料。