1、皮蛋+甲鱼^{[甲鱼（AmydaSincnsis），是鳖的俗称，也叫团鱼、水鱼、是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称。]}/李子：二者相克，会引起呕吐、腹泻^{[腹泻（diarrhea）是一种常见症状，俗称“拉肚子”，是指排便次数明显超过平日习惯的频率，粪质稀薄，水分增加，每日排便量超过200g，或含未消化食物或脓血、黏液。]}等症状。2、皮蛋+红糖：皮蛋属于碱性食物^{[食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。]}，而红糖属于酸性食物，二者混合^{[混合，指搀合，合在一起。]}食用^{[食用，意思是可作人的食物的。]}，会引起胃部疾病、食物中毒^{[食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。]}。3、皮蛋+醋：皮蛋会和醋中的钙形成沉淀，不利于^{[不利于，读音bu lì yú，汉语词语，基本意思为对某人、某事或社会没有益处。]}人体消化。

一、皮蛋不能和什么一起吃

1、皮蛋+甲鱼：皮蛋和甲鱼属于两种相克的食物，混合食用会导致^{[导致是一个汉语词汇，拼音是dǎo zhì，指使产生，促成；引起；造成（常用于不好的结果），语出宋司马光 《太子太保庞公墓志铭》。]}甲鱼的营养成分大量流失，严重时还会出现呕吐、腹泻等症状。

2、皮蛋+李子：与甲鱼类似，皮蛋和李子二者相克，混合食用，有可能会导致呕吐、腹泻。

3、皮蛋+红糖：皮蛋属于碱性食物，而红糖属于酸性食物，二者混合食用，酸和碱发生化学反应，导致酸碱失衡，从而引起胃部疾病，以及食物中毒。

4、皮蛋+醋：皮蛋属于碱性食物，和醋混合使用，会和醋中的钙形成沉淀，不利于消化，严重时会导致食物中毒。

5、皮蛋+黄鳝：虽然皮蛋中蛋白质含量十分丰富，黄鳝的味道也十分鲜美，但是皮蛋属于碱性食物，和黄鳝混合食用时，会引起腹泻、食物中毒。

6、皮蛋+酒：酒精会对肝肾等产生影响，而皮蛋中含铅，二者混合食用，有可能会提高人体对于铅的吸收率^{[吸收率是指投射到物体上而被吸收的热辐射能与投射到物体上的总热辐射能之比称为该物体的吸收率。]}。

二、皮蛋可以多吃吗

1、皮蛋不能多吃。

2、皮蛋在制作过程中，需要用到混合纯碱、石灰、食盐、茶叶，并且为了让蛋白质迅速凝聚并脱壳，还会加入适量的黄丹粉^{[黄丹粉可以解毒，生肌，坠痰镇惊。]}（含有较多的**铅^{[黄色四方晶系粉末。]}），导致皮蛋中含有一定量的铅，如果食用过多会导致铅中毒^{[铅是广泛存在的工业污染物，能够影响人体神经系统、心血管系统、骨骼系统、生殖系统和免疫系统的功能，引起胃肠道、 肝肾和脑的疾病。]}。

3、儿童对于铅较为敏感，肠道的吸收率高达50%左右，并且儿童的代谢功能尚不健全，食用皮蛋容易导致铅大量沉积在体内，造成慢性中毒，影响儿童的智力。