白醋浇多肉一直被视为是一种调节多肉土壤酸碱度的良方。用白醋浇花的目的是为了中和土壤中所谓的“碱性物质” 使喜酸性环境的多肉更好的生长。
其实大部分多肉都是生长在山地或者稀树草原[稀树草原是炎热、季节性干旱气候条件下长成的植被类型，其特点是底层连续高大禾草之上有开放的树冠层，即稀疏的乔木。]的红壤上的，并不是真正的荒漠。能在荒漠土里生长的是仙人掌，所以仙人掌喜欢碱性土壤，而景天科[景天科（学名：Crassulaceae）是双子叶植物纲的一科，《中国植物志》分类系统有三亚科，分别为东爪草亚科（Crassuloideae BERGER）、 伽蓝菜亚科（Kalanchoideae BERGER ）、景天亚科（ Sedoideae BERGER），34属1500种以上，中国有10属242种。]的多肉喜欢弱酸性土壤。
因为白醋比较容易获取，经济且实用，如果你养了一些比较特殊品种的多肉，譬如重扇类的喜欢比较强的酸性土壤的，就可以考虑用白醋稀释100倍，单独照顾一下。
白醋进入土壤后要面对的是比它更强的碱对应的碳酸盐(以草木灰[植物（草本和木本植物）燃烧后的残余物，称草木灰。]中的碳酸钾[碳酸钾，白色结晶粉末。]为例)在化学课[化学课是中学学科科目。]上，我们都知道氢**钠[氢**钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二**碳（变质），可加入盐酸检验是否变质。](NaOH)为强碱，而氢**钾[氢**钾（化学式：KOH，式量：56.1）白色粉末或片状固体。](KOH)则是比氢**钠更强的碱。也就是说，我们的醋酸单挑碳酸钾，最终生成的醋酸钾(KAcO)，属于强碱弱酸盐。